Tóngjùnméi

Tóngjùnméi — «celles nobles de bronze» — és el tercer grau de la cèlebre sèrie Jùnméi (骏眉), nascuda el 2005 al poble de Tóngmù (桐木村, Tóngmù Cūn), dins la Reserva Natural Nacional de Wǔyíshān. Si Jīn Jùnméi (金骏眉, «celles d’or») és la quinta essència de gemmes pures i treball d’orfebreria, i Yín Jùnméi (银骏眉, «celles d’argent») és una gemma amb una fulla, Tóngjùnméi empra matèria primera més madura —una gemma amb dues o tres fulles— i passa per una fermentació més profunda. El resultat és el representant més corpulent, intens i resistent en infusió de la línia de les «celles», amb un marcat caràcter melós i afruitat i una relació qualitat-preu notable. Sovint, en el comerç, Tóngjùnméi es ven amb els noms alternatius de Xiǎo Chìgān (小赤甘, Xiǎo Chìgān — «petit dolç roig») i Dà Chìgān (大赤甘, Dà Chìgān — «gran dolç roig»), que reflecteixen l’estàndard de collita i el grau de maduresa de la fulla.

1. Classificació i Origen:

• Tipus: Te negre xinès (红茶, hóngchá), completament oxidat. Pertany a la família de Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng) — «autèntic te de muntanya de fulla petita», però s’elabora amb una innovadora tècnica sense fum (无烟, wúyān), a diferència del tradicional Xiǎozhǒng fumat.
• Categoria: Grau de la sèrie Jùnméi (骏眉): Jīn (金, «or») → Yín (银, «argent») → Tóng (铜, «bronze/coure»). Tóngjùnméi és el grau més assequible de la línia, tot i que posseeix un caràcter propi i expressiu, diferent del dels seus «germans» grans.
• Origen: Xina, província de Fújiàn (福建省, Fújiàn Shěng), ciutat-prefectura de Nánpíng (南平市, Nánpíng Shì), ciutat de Wǔyíshān (武夷山市, Wǔyíshān Shì), vila de Xīngcūn (星村镇, Xīngcūn Zhèn), poble de Tóngmù (桐木村). Tóngmù es troba al nucli de la Reserva Natural Nacional de Wǔyíshān (武夷山国家级自然保护区), territori inscrit a la llista del Patrimoni Mundial Natural i Cultural de la UNESCO. És el bressol de tots els tes negres de la família Zhèngshān Xiǎozhǒng i el lloc on va néixer la sèrie Jùnméi. Per a un autèntic Tóngjùnméi, la matèria primera ha de procedir del «zhèngshān» (正山, «muntanyes autèntiques»), l’àrea de la reserva de 565 km², que comprèn el poble de Tóngmù i les zones d’alta muntanya circumdants (Málì 麻粟, Guàdūn 挂墩, Jiāngdūn 江墩, Miàowānpíng 庙湾坪 i d’altres).
• Coordenades geogràfiques: aproximadament 27°45′ N, 117°40′ E (poble de Tóngmù / coll de Tóngmùguān).

2. Història i Significat Cultural:

• Història: Tóngjùnméi va aparèixer simultàniament amb Jīn Jùnméi, el juny de 2005, quan el mestre teaire Liáng Jùndé (梁骏德, Liáng Jùndé) i l’empresari Jiāng Yuánxūn (江元勋, Jiāng Yuánxūn) de la companyia Zhèngshān Cháyè (正山茶业), a proposta dels entusiastes del te de Pequín —el periodista Yán Yìfēng (阎翼峰) i el col·leccionista Zhāng Mèngjiāng (张孟江, «Yìshìchárén» 佚士茶人)— van intentar fer te negre amb gemmes pures de mates silvestres de qízhǒng (奇种, qízhǒng — «varietats rares/estranyes»). El primer lot —només mig jīn (uns 250 g)— va ser una revelació: licor daurat, aroma melós-floral, dolçor increïble. El producte va ser batejat com a «Jùnméi» (骏眉 — «celles nobles/impetuoses»): 骏 (jùn) en honor del mestre Liáng Jùndé, i també amb el sentit de «corsers entre els tes» (per la imatge d’un cavall veloç); 眉 (méi) — «celles» — per la forma de la fulla cargolada, que recorda una cella corbada. Per diferenciar els graus, es va adoptar el «Jùnméi lìng» (《骏眉令》, «Decret sobre el Jùnméi»), redactat per Zhāng Mèngjiāng, Yán Yìfēng i Mǎ Bǎoshān el 2005: gemmes pures collides a Qīngmíng — Jīn (or); gemma + fulla a Gǔyǔ — Yín (argent); gemma + 2–3 fulles a Lìxià — Tóng (bronze). A la pràctica, com que el mot «coure/bronze» sonava menys atractiu per als compradors, el mestre Liáng Jùndé va començar a vendre Tóngjùnméi amb els noms comercials de «Xiǎo Chìgān» i «Dà Chìgān», és a dir, «petit» i «gran dolç roig». Aquests noms van arrelar al mercat. Cap al 2009, Jùnméi va provocar una autèntica revolució en la indústria del te xinès, convertint Tóngmù d’un poble oblidat en un centre de pelegrinatge per als aficionats al te negre i reavivant l’interès pels tes negres a tot el país.
• Nom: 铜 (tóng) — «coure, bronze» — indica el tercer grau de la sèrie (després de l’or i l’argent), així com el característic color coure-bronze de la fulla seca i del fullatge infusionat. 骏 (jùn) — «corser noble» (imatge d’impetuositat i pedigrí) i, alhora, referència al nom del creador Liáng Jùndé. 眉 (méi) — «cella» — metàfora de la forma de la fulla de te cargolada: fina, corbada, amb una lleugera «pelussa».
• Significat cultural: La sèrie Jùnméi es va convertir en el símbol del «renaixement del te negre» a la Xina. Abans de 2005, el te negre tenia una demanda limitada dins del país (la major part de la producció s’exportava); l’aparició de Jùnméi va canviar radicalment la situació: el te negre es va posar de moda, va ser desitjat i prestigiós. Tóngjùnméi, com a representant més accessible de la gamma, va jugar un paper clau en la democratització d’aquesta tendència: va permetre a un ampli cercle d’amants del te accedir a l’«estil Tóngmù» sense haver de pagar sumes astronòmiques pel Jīn Jùnméi. El poble de Tóngmù — «bressol de tots els tes negres del món» (世界红茶的发源地) — va rebre una segona vida gràcies al Jùnméi: els pagesos del te van canviar les motos per cotxes i les cabanes de bambú per cases de pedra.

3. Descripció Botànica i Matèria Primera:

• Varietat / Cultivar: Varietats poblacionals silvestres — qízhǒng (奇种, qízhǒng — «varietats meravelloses»), també anomenades càichá (菜茶, càichá — «te d’hort»): mates de fulla petita de Camellia sinensis var. sinensis, que creixen en condicions naturals dins de la reserva, entre boscos de bambú, al llarg de rierols de muntanya i en afloraments rocosos. Moltes mates estan cobertes per una gruixuda capa de molsa, testimoni de desenes o centenars d’anys d’edat. Qízhǒng és una població genèticament heterogènia, sense selecció artificial; cada mata és única, cosa que afegeix complexitat a l’aroma del te acabat.
• Collita: Segons el «Jùnméi lìng», Tóngjùnméi es cull al voltant de Lìxià (立夏, principis de maig – començament de l’estiu). A la pràctica, la collita va de finals d’abril a principis de juny, després d’haver acabat les collites principals per a Jīn i Yín Jùnméi. L’època de collita més tardana fa que les fulles tinguin temps de desplegar-se i acumular més polifenols i substàncies aromàtiques.
• Estàndard de collita: 1 gemma + 2–3 fulles joves. La fulla ha de ser fresca, tendra (嫩, nèn), sense danys mecànics. Es cull al matí (7:00–10:00), amb temps sec, mitjançant el mètode d’«aixecament» (提手采, tíshǒu cǎi) — sense retorçar ni pressionar el brot.
• Requisits de la matèria primera: La fulla acabada de collir es trasllada immediatament a la fàbrica; no es permeten la compressió, el sobreescalfament ni l’enrogiment prematur. No s’utilitza fulla mullada per la pluja. Són preferibles els brots amb gemmes de color verd pàl·lid o lleugerament groguenc; els de color verd fosc es consideren de menys qualitat.

4. Terroir i Característiques del Cultiu:

• Altitud de cultiu: 800–1.500 m; les principals parcel·les de te es troben a una altitud mitjana d’uns 1.200 m. La matèria primera més preuada prové de les parcel·les «zhèngshān» (正山) dins de la reserva.
• Clima: Típic subtropical de muntanya: temperatura mitjana anual 11–18 °C; precipitació anual al voltant de 2.000 mm; humitat mitjana anual 80 %; fins a 120 dies de boira a l’any. La llum difusa i suau i l’abundant humitat afavoreixen l’acumulació d’aminoàcids i olis essencials a la fulla.
• Sòls: Àcids (pH 4,5–5,0), de 30 a 90 cm de profunditat, sobre quarsites i granits meteoritzats. Rics en matèria orgànica gràcies a la descomposició de fullaraca de bambú i restes forestals.
• Ecologia: Cobertura forestal del 96,3 %. Tóngmù és el nucli d’un dels massissos forestals subtropicals més ben conservats d’Àsia oriental. Les mates de te creixen entre arbres, boscos de bambú i falgueres; pràcticament no hi ha plantacions —el te es cull de mates «silvestres» disperses pels vessants de les muntanyes. No s’apliquen pesticides ni fertilitzants minerals; l’ecosistema de la reserva proporciona una protecció natural contra les plagues. L’accés al territori és estrictament restringit: Tóngmù continua essent una zona tancada per als ciutadans estrangers —herència del segle XIX, quan el «caçador de plantes» britànic Robert Fortune va treure d’aquí d’amagat llavors i secrets de la producció del te negre.

5. Tecnologia de Producció:

Tóngjùnméi s’elabora amb l’innovadora tècnica sense fum de la sèrie Jùnméi, basada en la tradició de Zhèngshān Xiǎozhǒng, però sense l’etapa clàssica de fumatge sobre fusta de pi. La diferència clau respecte a Jīn Jùnméi és un grau d’oxidació més profund (fins al 70–80 % o més) i el treball amb fulla més madura.

• Collita (采摘 — cǎizhāi): 1 gemma + 2–3 fulles, collita manual al matí.
• Pansiment (萎凋 — wěidiāo): Combinat: solar (日光萎凋, rìguāng wěidiāo) — estesa en safates de bambú en capa fina (no més de 2 cm), amb volteig cada 10–20 minuts fins que s’estovi i perdi la brillantor; després, pansiment en local tancat (室内萎凋, shìnèi wěidiāo) amb aire càlid i humit. El «Jùnméi lìng» ho formula com «mig ombra, mig llum, assecant les gemmes» (半阴半阳晾芽青).
• Enrotllat (揉捻 — róuniǎn): Segons la fórmula «empènyer lleugerament, estirar amb força» (轻推重拉): primer una acció suau, després més intensa per formar un cargolat atapeït i extreure el suc. La fulla enrotllada es forma en una bola (坨, tuó).
• Oxidació (发酵 — fājiào): La bola de fulla enrotllada es cobreix amb un drap humit (坨盖湿布) i es manté a temperatura ambient. El «Jùnméi lìng» prescriu una oxidació «de set dècimes parts» (酵七成), però per a Tóngjùnméi, amb la seva matèria primera més madura, el grau d’oxidació és el més alt de la sèrie: la fulla adquireix un color vermell coure profund i l’aroma es torna intens, amb tons melosos i afruitats.
• Assecat (烘焙 — hōngbèi): A baixa temperatura, sense fum, lent (低温无烟慢烘焙). L’absència de fum és la diferència essencial respecte al Xiǎozhǒng clàssic. L’assecat lent a temperatura moderada preserva els compostos aromàtics delicats i crea la característica dolçor «melosa». Norma estricta: «no fer fulla nocturna» (切记莫做隔夜青) — tot el cicle, de la collita a l’assecat, es completa en un sol dia.
• Triatge (分级 — fēnjí): Eliminació de les tiges gruixudes, homogeneïtzació de la fracció.

6. Característiques Organolèptiques:

• Aspecte de la fulla seca: Cargolat més gran i fluix que en Jīn i Yín Jùnméi; la fulla és més ampla, amb la làmina visiblement desplegada. Color «mig groc, nou dècimes parts negre» (半黄九半黑): to general fosc, amb algunes inclusions daurades-bronze de la borra de les gemmes. Hi ha notablement menys puntes (tips) que en els graus superiors.
• Aroma de la fulla seca: Marcada dolçor melosa amb notes florals i afruitades (花蜜香, huāmì xiāng). L’aroma és més «dens» i «càlid» que en Jīn Jùnméi, amb matisos de moniato cuit, fruita seca i un lleuger toc de caramel.
• Aroma del licor: Multicapa: a les primeres infusions, floral intens (orquídia, rosa); després, afruitat (préssec, albercoc); a les finals, mel pura i pastisseria dolça. Persistència aromàtica alta.
• Sabor: Amb cos (醇厚, chúnhòu), intens, amb una nítida dolçor melosa i un llarg «retorn dolç» (回甘, huígān). El cos del licor és més dens i «gruixut» que en Jīn Jùnméi. No hi ha amargor ni astringència si s’infusiona correctament. Postgust llarg, envoltant, amb una agradable sensació d’«adherència» a la gola (挂喉感, guàhóu gǎn).
• Color del licor: Ambre daurat, transparent, amb un càlid to de mel (汤色澄黄). Més intens de color que el licor daurat-transparent de Jīn Jùnméi.
• Fulla infusionada (fons de tassa): Vermell coure amb reflexes bronzejats, fulles ben desplegades; es veuen brots complets «gemma + 2–3 fulles». Textura elàstica, suau.

7. Composició Química:

• Polifenols: Contingut superior al de Jīn Jùnméi, a causa de la matèria primera més madura. Durant l’oxidació profunda, una part significativa de les catequines es transforma en teaflavines (TF) i tearubigines (TR), que donen un color intens, un cos dens i una textura vellutada al licor.
• Aminoàcids: L-teanina en quantitat moderada (inferior a la de Jīn Jùnméi, de gemmes pures, però suficient per garantir suavitat i dolçor). L’origen d’alta muntanya i l’ombreig del bambú mantenen un bon nivell de teanina fins i tot en les fulles més madures.
• Alcaloides: Cafeïna (2,5–4 % de la massa seca — lleugerament superior a la dels graus només de gemma, per la presència de fulles madures), teobromina, teofil·lina.
• Vitamines: Vitamina C (parcialment conservada), vitamines del grup B, β-carotè.
• Minerals: Potassi, manganès, zinc, fluor, ferro — conjunt típic de la matèria primera d’alta muntanya de Wǔyí sobre sòls quarsítics.
• Olis essencials i compostos volàtils: Linalool, geraniol, β-ionona, nonanal — configuren l’aroma floral-melós característic. La fulla més madura aporta notes «càlides» addicionals (maltol, furfural) gràcies a la reacció de Maillard durant l’assecat.

8. Propietats Beneficioses:

• Tonifica suaument i millora la concentració gràcies a la sinergia de la cafeïna i la L-teanina; l’efecte estimulant és constant, sense pics bruscos.
• Acció antioxidant: les teaflavines i les catequines residuals neutralitzen els radicals lliures i donen suport a la protecció cel·lular.
• Escalfa i afavoreix una digestió confortable: el te negre té un efecte suau i delicat sobre l’estómac (暖胃, nuǎn wèi); és especialment adequat per prendre després dels àpats.
• Contribueix a la salut cardiovascular: els polifenols del te negre ajuden a mantenir l’elasticitat dels vasos sanguinis i poden col·laborar en la normalització de la pressió arterial.
• Conté fluor i polifenols beneficiosos per a la salut bucal: reforç de l’esmalt i inhibició dels bacteris cariogènics.
• Efecte diürètic suau; afavoreix l’eliminació de toxines.
• Ajuda a alleujar la fatiga i a recuperar-se després d’esforços mentals i físics.
• La rica aroma de mel i la L-teanina que conté contribueixen a la relaxació i a la reducció de l’ansietat.

9. Preparació (Infusió):

• Temperatura de l’aigua: 90–100 °C. A diferència del delicat Jīn Jùnméi, Tóngjùnméi, amb la seva fulla més madura, es desplega perfectament a temperatures properes a l’ebullició; això permet extreure’n millor el cos dens i la profunditat melosa. Una pràctica habitual entre els mestres de Tóngmù és infusionar-lo amb aigua bullint.
• Quantitat de te: 3–5 g per a 100–120 ml (gōngfū); 3–4 g per a 200–300 ml (infusió en tassa o estil europeu).
• Utensilis: Gaiwan (盖碗) de porcellana blanca de 100–120 ml, que permet apreciar l’aroma i el color; tetera de porcellana o de vidre. Per al consum diari, també serveix una tassa normal amb tapa.
• Procés:
  1. Escalfeu el gaiwan amb aigua bullint, descarteu l’aigua.
  2. Poseu-hi el te, tapeu-lo durant 3–5 segons i oloreu l’«aroma sec» de mel.
  3. Esbandida: infusió ràpida d’1–2 segons, descartar (opcional, es pot ometre).
  4. Primera infusió: 5–10 segons.
  5. Infusions posteriors: augmenteu el temps 5 segons cada vegada; a partir de la 6a-7a infusió, augmenteu-lo més sensiblement (fins a 15–20 segons).
  6. Nombre d’infusions: 8–12 o més — Tóngjùnméi és el més resistent a la infusió de tots els graus de Jùnméi gràcies a la fulla més densa i madura. És precisament a les infusions tardanes on es revela la seva profunda dolçor melosa característica.

10. Conservació:

Conserveu-lo en un recipient hermètic i opac (llauna metàl·lica, pot de ceràmica, bossa al buit amb capa d’alumini), en un lloc sec i fresc, a una temperatura de fins a 22–25 °C, allunyat de la llum solar directa i d’olors estranyes. El període de consum òptim és de 18–24 mesos. Tóngjùnméi és estable en conservació; en condicions acurades, admet un envelliment de fins a 2–3 anys, durant el qual l’aroma se suavitza i el sabor adquireix una arrodoniment addicional. No cal conservar-lo en nevera.

11. Preu i Falsificacions:

Tóngjùnméi és el grau més assequible de la sèrie Jùnméi. Mentre que el preu d’un quilo de Jīn Jùnméi autèntic de Tóngmù arriba a desenes de milers de iuans, Tóngjùnméi (Xiǎo Chìgān / Dà Chìgān) costa un ordre de magnitud menys: de diversos centenars a alguns milers de iuans per 500 g, segons la parcel·la de collita concreta i el mestre. No obstant això, Tóngjùnméi també es falsifica activament: a causa de la popularitat de l’«estil Tóngmù», el mercat està inundat d’imitacions d’altres zones de Fújiàn (Zhènghé, Tányáng, Jiàn’ōu) i fins i tot de províncies veïnes.

• Com evitar les falsificacions:
  1. Compreu a productors del poble de Tóngmù o a distribuïdors de confiança amb una cadena de subministrament transparent; idealment, amb el nom del mestre elaborador (实名制, shímíng zhì).
  2. Aspecte: l’autèntic Tóngjùnméi és «mig groc, mig negre» (ni uniformement negre ni daurat intens); el cargolat és natural, no perfectament uniforme; la fulla no és excessivament petita (no és un grau només de gemma).
  3. Licor: ambre daurat, transparent, amb aroma de mel i sabor dolç sense amargor ni astringència. Un licor tèrbol, vermell fosc, o una amargor marcada són indicis de substitució.
  4. Resistència: un Tóngjùnméi autèntic de Tóngmù suporta 8–12 infusions mantenint sabor i aroma; les imitacions barates «s’esgoten» després de 3–4 infusions.
  5. Un preu sospitosament baix per a un te amb la indicació «桐木关» / «正山» és quasi amb tota seguretat una falsificació.

12. Curiositats:

• El nom «Tóngjùnméi» pràcticament no es fa servir als aparadors minoristes. El mestre Liáng Jùndé va ser el primer a proposar el canvi de nom: «Davant seu hi ha l’or i l’argent; el coure ja no el podràs vendre a bon preu». Així van néixer els noms comercials «Xiǎo Chìgān» (小赤甘 — de gemma + 2 fulles) i «Dà Chìgān» (大赤甘 — de gemma + 3 fulles més madures). Aquests noms s’han convertit en articles comercials autònoms.
• Segons el «Jùnméi lìng», de la sèrie Jùnméi també es poden elaborar «Jùnméi bīng» (骏眉冰 — congelat/gelat) i «Jùnméi bǐng» (骏眉饼 — premsat en pastilla). Aquestes formes són extremadament rares i es consideren peces de col·lecció.
• Per a 500 g de Jīn Jùnméi calen entre 50.000 i 58.000 gemmes; per a 500 g de Tóngjùnméi, molts menys brots (cada un pesa més). Aquesta és la raó principal de la diferència de preu.
• El mestre creador Liáng Jùndé és un artesà del te de família, que va començar a treballar amb el te als 8 anys: la seva àvia, una dona amb els peus embenats, no podia pastar el te amb els peus (mètode tradicional d’enrotllat a Tóngmù) i va ensenyar al seu net. El 2008, Liáng va deixar l’empresa «Zhèngshān Cháyè» i va fundar la seva pròpia fàbrica «Jùndé Cháchǎng» (骏德茶厂), convertida en un dels productors de referència de la sèrie Jùnméi.
• Els habitants de Tóngmù parlen el dialecte de Jiāngxī (i no el mǐnnán de Fújiàn), i la majoria de les famílies fan remuntar el seu llinatge a la província de Jiāngxī: el mestre Liáng Jùndé, segons la crònica familiar, és descendent de colons de Guìxī (贵溪, comarca al peu de la muntanya Lónghǔshān), els avantpassats dels quals es van traslladar a Tóngmù fa més de 500 anys.

13. Comparació amb altres tes negres de la sèrie Jùnméi i Xiǎozhǒng:

• Jīn Jùnméi (金骏眉, Jīn Jùnméi): Grau suprem: gemmes pures collides a Qīngmíng. Licor daurat-transparent, color «ambre càlid»; aroma finíssima, floral-melosa amb nota de lánhuā (orquídia); sabor sedós, delicat, amb èmfasi en la dolçor i la «lleugeresa». En comparació, Tóngjùnméi és més «terrenal», dens, intens, amb un cos marcat i més resistència a la infusió.
• Yín Jùnméi (银骏眉, Yín Jùnméi): Grau mitjà: 1 gemma + 1 fulla, collita a Gǔyǔ. Caràcter intermedi entre la lleugeresa de Jīn i la corpulència de Tóng: aroma floral-afruitada, sabor dolç amb una lleugera estructura, cos mitjà.
• Zhèngshān Xiǎozhǒng — tradicional fumat (正山小种 传统烟熏): Estil clàssic amb fumatge sobre fusta de pi (松烟, sōngyān). Aroma de fum, longan, fruita seca; sabor dens, «fumat i dolç». Tóngjùnméi no té la nota de fum; el seu caràcter és purament melós i floral.
• Zhèngshān Xiǎozhǒng — sense fum (正山小种 无烟): Versió moderna de Xiǎozhǒng sense fumatge. D’estil és el més proper a Tóngjùnméi, tot i que l’estàndard de collita de Xiǎozhǒng és més variable (de gemma + 1–2 fulles fins a matèria primera més madura); Tóngjùnméi, en canvi, es posiciona com a part d’una sèrie prèmium amb un control més estricte de qualitat i tecnologia.
• Lǎocóng Hóngchá (老枞红茶, Lǎocóng Hóngchá): Te negre de mates velles de Tóngmù, cobertes de molsa. Posseeix un «cóngwèi» (枞味) únic: sabor «de molsa» amb un punt d’acidesa i una frescor «marina». Un Tóngjùnméi fet de lǎocóng uneix tots dos caràcters, però al mercat aquests lots es classifiquen en una categoria a part.

Conclusió:

Tóngjùnméi és l’«heroi popular» de la sèrie Jùnméi: porta en si el mateix ADN del terroir de Tóngmù —mates silvestres de qízhǒng, boira de muntanya, boscos de bambú, sòls quarsítics—, però el revela en un format més corpulent, intens i democràtic. La seva profunditat melosa, la calidesa bronzada i la impressionant resistència el converteixen en el te diari ideal per a qui aprecia l’autèntic te negre de Wǔyí sense pagar un sobrepreu pel grau «d’or». Proveu d’infusionar Tóngjùnméi amb aigua bullint en un gaiwan de porcellana blanca i observeu com, d’infusió en infusió, l’aroma evoluciona del floral a l’afruitat i, més endavant, cap a una mel pura i envoltant. És precisament a la vuitena o desena infusió que Tóngjùnméi es revela en plenitud, i és en aquell moment quan s’entén per què el «bronze» de Tóngmù val més que l’«or» de molts altres llocs.