Bola de Plata de Léishān · new.thetea.app

La Bola de Plata de Léishān (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — «Bola de Plata de la muntanya Léishān» — és l’únic te verd de la Xina en forma de bola perfecta (球形, qiúxíng): cada bola pesa exactament 2,5 grams (±0,2 g), té un diàmetre de 18–20 mm, és de color verd grisenc platejat i s’enrotlla a mà sense cola, motlle ni premsa mecànica, únicament gràcies a les pectines naturals de la fulla de te (果胶质, guǒjiāo zhì). El te es produeix al comtat de Léishān (雷山县, Léishān Xiàn), província de Guizhou, al bell mig de la Reserva Natural Nacional de Léigōngshān (雷公山国家级自然保护区, «Muntanya del Déu del Tro»), a una altitud de 1200–1600 m — una de les zones de cultiu de te més altes de la província. Léishān és el centre de la cultura del poble miao (苗族, Miáozú), i el te està indestriablement lligat a la identitat miao: el seu nom ret homenatge als ornaments de plata miao (苗银, miáo yín), i la tècnica d’«enrotllar la bola a mà» (手工搓球, shǒugōng cuō qiú) està inscrita al registre del patrimoni cultural immaterial.

1. Classificació i Origen:

Tipus: Te verd (绿茶, lǜchá), no fermentat. La forma esfèrica única (球形, qiúxíng) és l’única entre els tes verds xinesos. Pertany a la categoria de «tes verds especials» (特种绿茶, tèzhǒng lǜchá). Es diferencia radicalment dels «tes perla» premsats mecànicament (珠茶, zhūchá) en què la formació es realitza exclusivament a mà gràcies a les pectines naturals de la fulla.
Categoria: Producte amb Indicació Geogràfica de la RP Xina (国家地理标志产品, 2014). «Rei d’Or del Te» del Congrés Nacional del Bon Te Verd de la Xina (中国好绿茶大会金奖茶王, 2024). Inclòs al «Mapa del Bon Te Verd de la Xina» (中国好绿茶地图). Patrimoni cultural immaterial: la tècnica «手工搓球». Valor de marca: 25,67 mil milions de iuans (2024). Un dels «Deu Tes Famosos de Guizhou» (贵州十大名茶). Volum de producció anual: unes 200 tones (limitat per la laboriositat de l’enrotllat manual). El 1991, el Ministeri d’Afers Exteriors de la RP Xina va triar Yín Qiú Chá com a regal per a convidats estrangers.
Origen: Xina, província de Guizhou (贵州省), Prefectura Autònoma Miao i Dong de Qiándōngnán (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu), comtat de Léishān (雷山县, Léishān Xiàn). Els jardins de te es troben en 9 municipis: Xījiāng (西江), Wàngfēng (望丰), Dānjiāng (丹江), Fāngxiáng (方祥) i d’altres.
Coordenades geogràfiques: Aproximadament 26°22′ N, 108°05′ E.

2. Història i Significat Cultural:

Història:

Llegenda miao. Segons una tradició miao, les dones miao antigues, en anar a les muntanyes a recol·lectar herbes medicinals, enrotllaven les fulles de te en boles denses i pronunciaven sobre elles «fúzhòu» (福咒, fúzhòu — «encanteri de benestar»). Les boles protegien contra intoxicacions i malalties intestinals a la muntanya. El nom «platejat» (银, yín) és un homenatge als ornaments de plata miao (苗银), símbol de bellesa, riquesa i força.

1980 — renaixement dels jardins de te. A principis dels anys 80, les autoritats del comtat de Léishān van iniciar un programa a gran escala per desenvolupar la indústria del te als vessants de Léigōngshān. Máo Kèxī (毛克翕, Máo Kèxī), funcionari del Comitè de Ciència i Tècnica del comtat, als 51 anys va deixar el seu despatx i es va traslladar al poble miao de Juésàn (觉散苗寨) del municipi de Dānjiāng, on va descobrir 500 mu de jardins de te abandonats. En dos anys, juntament amb 40 treballadors, va restaurar tots els jardins vells i va plantar 200 mu de nous.

1982 — creació de Yín Qiú Chá. Durant el processament del te, Máo Kèxī va observar que les fulles dels jardins d’alta muntanya de Léigōngshān, en escalfar-se, s’aglomeraven espontàniament en boles. Després d’investigar el fenomen, va descobrir que la causa era el contingut excepcionalment alt de pectines a la fulla, degut a la combinació única d’altitud (>1000 m), clima fred i sòls volcànics de la reserva. Després de nombrosos experiments, va desenvolupar la tècnica d’enrotllar manualment una bola perfecta de pes exacte de 2,5 g i diàmetre de 18–20 mm. El nom «bola de plata» (银球) va sorgir de dues associacions de l’època: els esquellots de plata (银铃铛, yín língtáng), ornament principal de les noies miao, conegut molt més enllà de Guizhou, i el tennis de taula, esport en el qual la Xina vivia una era triomfal de victòries. Máo Kèxī va unir aquestes dues imatges en un sol nom. La invenció es va patentar (patent nacional d’invenció).

1991 — regal diplomàtic. El Ministeri d’Afers Exteriors de la RP Xina va triar Léishān Yín Qiú Chá com a regal oficial per a convidats estrangers: un reconeixement de la singularitat del te a nivell estatal.

1996 — fundació de l’empresa. Máo Kèxī va fundar «Léishān Máo Kèxī Cháyè» (雷山县毛克翕茶业有限公司), que porta el seu nom. Va rebre una beca especial del Consell d’Estat de la RP Xina (国务院特殊津贴) per la seva contribució a la ciència i la tècnica, i va ser nomenat membre de jurats experts en te en diversos ministeris.

Tres generacions. Després de Máo Kèxī, el seu fill Máo Huá (毛华) va continuar el negoci, centrant-se en vendes i gestió. El 2017, la neta, Máo Juān (毛鹃, Máo Juān), va prendre el relleu, esdevenint el 2019 hereva oficial del patrimoni cultural immaterial (tercera generació). Ha representat Yín Qiú Chá repetidament a l’estranger: a Corea del Sud, en fires internacionals del te.

2014 — indicació geogràfica. El 2015, al primer concurs provincial «Dòu Chá Sài» (斗茶赛), Yín Qiú Chá de grau especial va obtenir l’or i el títol de «Rei del Te» (茶王) en la categoria de te verd, l’única medalla d’or entre més de mil mostres. El 2024, «Rei d’Or del Te» del Congrés Nacional (中国好绿茶大会金奖茶王), valor de marca de 25,67 mil milions de iuans, inclusió al «Mapa del Bon Te Verd de la Xina».
Nom:
- «Léishān» (雷山, Léishān) — «Muntanya del Tro», nom del comtat, per la muntanya Léigōngshān (雷公山, «Muntanya del Déu del Tro»). «Léi» (雷) — «tro», «shān» (山) — «muntanya».
- «Yín» (银, Yín) — «plata, platejat», al·lusió al color platejat de la bola i als ornaments de plata miao.
- «Qiú» (球, Qiú) — «bola, pilota».
- «Chá» (茶, Chá) — te.
Significat cultural: Léishān és el cor de la cultura miao de Guizhou. Al mateix comtat es troba el poble Xījiāng Qiānhù Miáozhài (西江千户苗寨, Xījiāng Qiānhù Miáozhài — «El poble miao de les mil cases de Xijiang»), l’assentament miao més gran del món. Yín Qiú Chá és el símbol «teiner» de la identitat miao, al costat dels ornaments de plata, els brodats i el vi d’arròs. En la tradició miao, el te se serveix als convidats segons el ritual dels «Dotze tes de benvinguda» (十二道迎宾茶) i el «Corrent d’alta muntanya» (高山流水), quan l’amfitriona aboca te des d’una alçada considerable en una petita tassa en un raig continu.

3. Descripció Botànica i Matèria Primera:

Varietat / Cultivar: Principal: varietat poblacional local de Léigōngshān (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng, Camellia sinensis var. sinensis), ideal per a la producció de te en bola gràcies a les gemmes grans i carnoses amb un contingut excepcionalment alt de pectines (果胶质丰富), fonamental per «enganxar» la bola sense additius externs. Els arbres estan adaptats al clima fred (14–15 °C) i a altituds de 1200–1600 m. Complementàriament s’utilitza Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶) per a lots primerencs i molt aromàtics, amb abundant borrissol. A la zona del municipi de Fāngxiáng (方祥乡), a l’altiplà de Léigōngpíng (雷公坪, 1600+ m), creixen arbres de te silvestres mil·lenaris, testimoni de l’antiguitat de la tradició teinera de la regió.
Collita i graus:
- Grau superior (特级): gemma sencera o una gemma més una fulla. Collita a principis de primavera, abans de «Qīngmíng» (清明). Borrissol abundant. Aroma de castanya. A partir de 600 iuans/500 g.
- Primer grau (一级): una gemma més dues fulles. 200–500 iuans.
- Estàndard: fulla madura. Resistent i tolerant a la infusió.
Línies de producte: Bàsic «Yín Qiú Chá» (银球茶), «Tiānmá Yín Qiú Chá» (天麻银球茶 — amb addició de Gastrodia elata, per a un efecte calmant), «Qīngmíng Nèn Yá» (清明嫩芽 — completament de gemmes, de principis de primavera), «Léigōngshān Xuěyá» (雷公山雪芽 — «Brot de neu de la Muntanya del Déu del Tro»), «Yúnwù Yín Zhēn» (云雾银针 — «Agulla de plata entre núvols»), «Yúnwù Lǜchá» (云雾绿茶 — te verd estàndard).

4. Terrer i Particularitats del Cultiu:

Clima: Léigōngshān — «Muntanya del Déu del Tro», reserva natural nacional de més de 47 000 ha. Zona de clima monsònic subtropical mitjà. Temperatura mitjana anual: 14–15 °C, notablement més freda que la majoria de zones teineres de Guizhou (a tall de comparació: Kāiyáng — 19,1 °C). Precipitació: 1310–1375 mm. Cobertura de núvols: més de 180 dies. La llum difusa constitueix més del 70 % del total, un indicador excepcional. La gran diferència de temperatures diürnes i nocturnes afavoreix l’acumulació d’aminoàcids, sucres i pectines a la fulla.
Altitud: 1200–1600 m, una de les zones teineres més altes de Guizhou. El cim de Léigōngshān té 2178,8 m.
Sòls: Sòls grocs (黄壤土, pH 4,5–6,7) sobre roques volcàniques. Contingut de matèria orgànica: ≥2 %. Enriquits amb seleni (Se) i zinc (Zn) dels sòls de la reserva.
Ecologia: Cobertura forestal: 78,8 %. Recursos hídrics de primera classe de puresa. Contaminació industrial zero: tot el territori es troba dins de la zona protegida de la reserva nacional. La biodiversitat de Léigōngshān inclou més de 2000 espècies de plantes, entre elles relíquies.
Nucli de producció: Municipi de Fāngxiáng (方祥乡), llogaret de Máopíng (毛坪), altiplà de Léigōngpíng (雷公坪, 1600+ m) amb arbres de te silvestres mil·lenaris. La finca teinera «Jiǎosān» (脚散云雾茶场, «Plantació de te entre núvols de Jiaosan»), de 1100 mu, equipada amb sistemes de gestió digital i traçabilitat. El municipi de Dānjiāng (丹江镇) és la seu de l’empresa «Máo Kèxī Cháyè».

5. Tecnologia de Producció:

Tecnologia única amb l’etapa clau: «enrotllar la bola a mà» (手工搓球, shǒugōng cuō qiú), inscrita al registre del patrimoni cultural immaterial. Norma: «Reglament tècnic per al processament del producte amb IG — Léishān Yín Qiú Chá» (《地理标志产品——雷山银球茶加工技术规程》).

Estesa (摊凉, tānliáng): 4–6 hores sobre sedassos de bambú. Evaporació parcial de la humitat, desenvolupament inicial de l’aroma.
«Matar el verd» (杀青, shāqīng): Tambor rotatiu a ~300 °C. La temperatura alta és necessària per a la ràpida inactivació dels enzims i la preservació del verd, alhora que s’inicia l’alliberament parcial de les pectines.
Enrotllat (揉捻, róuniǎn): Enrotllat mecànic estàndard per destruir l’estructura cel·lular i alliberar el suc cel·lular.
Torrat invers per fixar la forma (回炒固形, huíchǎo gùxíng): Torrat repetit al wok a temperatura moderada. En aquesta etapa les pectines comencen a alliberar-se activament i la fulla adquireix la «enganxositat» característica necessària per a l’enrotllat.
Pesatge (称量, chēngliáng): Cada porció es pesa acuradament: exactament 2,5 g (±0,2 g). La precisió del pes és un dels requisits de la norma.
Enrotllat manual de la bola (手工搓球, shǒugōng cuō qiú): Operació central i única. El mestre utilitza les «deu grans tècniques de la mà» (十大手法, shí dà shǒufǎ): agafar (抓, zhuā), sacsejar (抖, dǒu), col·locar sota (搭, dā), fregar (拓, tuò), prémer (捺, nà) i cinc moviments més que es transmeten de mestre a deixeble. La bola es forma exclusivament gràcies a les pectines naturals de la fulla de te: sense cola, sense motlle, sense premsa. Cada bola és una esfera perfecta de 18–20 mm de diàmetre. El premsat mecànic està estrictament prohibit: les falsificacions fetes amb premsa tenen una forma irregular i es desfan fàcilment. L’aprenentatge d’aquesta habilitat requereix almenys un any (la neta del creador, Máo Juān, va entrenar-se un any abans de dominar la tècnica).
Assecat (烘烤, hōngkǎo): ~80 °C, fixació final de la forma de la bola.
Escalfament per realçar l’aroma (提香, tíxiāng): ~60 °C, escalfament suau per intensificar les notes de castanya i mel.

6. Característiques Organolèptiques:

Aspecte de la fulla seca: Boles perfectes (球状) de 18–20 mm de diàmetre, 2,5 g cadascuna. Color verd grisenc platejat (银灰墨绿, yínhuī mòlǜ) amb una lleu brillantor. Superfície llisa, sense esquerdes ni estelles. Durant la infusió, la bola s’obre lentament a l’aigua, «florint» com una flor: un espectacle comparable als «tes florits» (工艺花茶), però sense fixació artificial de la forma.
Aroma de la fulla seca: De castanya (栗香, lìxiāng), principal, intens i persistent. Al grau superior, una nota «tendra» addicional (嫩香, nènxiāng). Al «Qīngmíng Nèn Yá» de principis de primavera, un subtil matís floral. L’aroma és estable: la tassa buida conserva l’olor durant més de 15 minuts.
Aroma de la infusió: L’aroma de castanya es desplega més plenament, enriquint-se amb matisos de mel i fruits secs. Persistència molt alta: l’aroma es manté fins a la cinquena infusió.
Sabor: Fresc i suau (鲜醇, xiān chún). Dens i ple (浓醇, nóng chún): polifenols 18–25 %, extracte aquós 40–48 %. Retorn dolç persistent i prolongat. Lleugera astringència que es transforma ràpidament en dolçor (微涩转甜), efecte de les antocianines (花青素, huāqīngsù). Postgust net, amb calidesa de castanya i un lleu matís fresc «de muntanya».
Color de la infusió: Groc verdós, brillant i transparent (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng).
Fons de tassa (fulla infusionada): Tendre, sencer, amb gemmes visibles (嫩匀完整，鲜活显芽): la bola s’obre completament i es pot observar l’estructura de la fulla. Les fulles formen «rosetes» (成朵), suaus i elàstiques.

7. Composició Química:

Substàncies extraïbles en aigua (水浸出物): 40–48 %, indicador excepcional que testimonia la riquesa extraordinària de la infusió. Dades estables segons els resultats d’anàlisis plurianuals (des de 1982).
Polifenols (茶多酚): 18,0–25,0 % (segons dades de laboratoris estatals i provincials). La font del fitxer indica ≥40 %, però les dades de laboratori de l’empresa i dels organismes de control donen un rang de 18–25 %, valor típic per a tes verds d’alta muntanya amb alt contingut d’aminoàcids (l’equilibri polifenols/aminoàcids es desplaça cap als aminoàcids a causa del clima fred i la llum difusa).
Aminoàcids (氨基酸): 2,2–7,3 %, rang ampli que depèn de l’estació, el grau i el lot. El «Qīngmíng» de principis de primavera arriba fins al 7,3 %. Un 20–50 % més que els tes de baixa altitud, resultat de l’altitud de 1200–1600 m i el clima fred (14–15 °C).
Cafeïna (咖啡碱): 3,6–4,6 %, per sobre de la mitjana dels tes verds (habitualment 2,5–3,5 %), cosa que proporciona un efecte tònic marcat.
Sucres hidrosolubles (水溶性总糖): 3,2–4,6 %, indicador alt que proporciona la dolçor de la infusió.
Seleni (硒, Se): 2,00–2,02 µg/g, 15 vegades superior al te verd comú (~0,13 µg/g). Procedent dels sòls de la reserva nacional de Léigōngshān.
Antocianines (花青素): Presenten el característic pas de lleugera astringència a dolçor (微涩转甜) i contribueixen a l’activitat antioxidant.
Pectines (果胶质): Contingut excepcionalment alt, factor tecnològic clau que permet formar la bola sense aglutinants externs.

8. Propietats Beneficioses:

Sistema antioxidant doble: Polifenols (18–25 %) + seleni (15 vegades per sobre de la norma) + antocianines: triple protecció antioxidant que neutralitza els radicals lliures de manera sinèrgica.
Efecte tònic marcat: Cafeïna 3,6–4,6 %, superior a la mitjana dels tes verds. En combinació amb l’alt contingut d’aminoàcids (fins al 7,3 %), proporciona una estimulació potent però suau, sense pics bruscos.
Suport de microelements: Seleni (Se), cofactor essencial de la glutatió peroxidasa i les desiodinases; zinc (Zn), participant en la defensa immunitària i la renovació cel·lular. Ambdós elements provenen dels sòls de la reserva.
Suport digestiu: Polifenols i sucres hidrosolubles (3,2–4,6 %) contribueixen a normalitzar la digestió.
Suport cardiovascular: Catequines + Se + antocianines redueixen el risc de dany oxidatiu dels vasos sanguinis.
Suport cognitiu: Alta cafeïna + aminoàcids (inclosa L-teanina) milloren la concentració, la memòria i l’estat d’ànim.
Acció immunomoduladora: El seleni participa en la diferenciació de les cèl·lules immunitàries.
Protecció antioxidant de la pell: Antocianines + polifenols + vitamina C, complex que protegeix la pell del fotoenvelliment.

9. Preparació:

Temperatura de l’aigua: 85–90 °C.
Quantitat de te: 1 bola (2,5 g) per a 150–200 ml, una «dosificació» ideal integrada en la mateixa forma del te. No cal balança.
Utensilis: Got de vidre, molt recomanable per observar la «floració» de la bola. També es pot utilitzar un gaiwan de porcellana blanca.
Procés:
1. Escalfeu el got o gaiwan amb aigua bullent, rebutgeu l’aigua.
2. Poseu 1 bola al fons.
3. No cal esbandir.
4. Aboqueu aigua a 85–90 °C. Observeu: la bola començarà a «florir» lentament, obrint-se com una flor, en 1–3 minuts.
5. Primera infusió: 30 segons (després que la bola s’obri).
6. Serviu la infusió. Cada infusió successiva afegiu +20 segons.
7. Aguanta 3–5 infusions plenes. La resistència a la infusió és un dels avantatges de la forma de bola: l’estructura densa assegura una extracció gradual.

10. Conservació:

Condicions: Envasat hermètic i opac, a la nevera a 0–5 °C.
Termini: Després d’obrir, fins a 6 mesos (notablement més que el te verd solt: la forma de bola conserva millor l’aroma gràcies a la mínima superfície de contacte amb l’aire). Sense obrir, fins a 18 mesos.
Avantatge de la forma: La bola densa minimitza la superfície de contacte de la fulla amb l’oxigen i la humitat, cosa que alenteix l’oxidació i la pèrdua d’aroma.

11. Preu i Falsificacions:

Categories de preu (orientativament, per 500 g):
- Grau superior (特级): a partir de 600 iuans (~83 USD), de principis de primavera, gemma única.
- Primer grau (一级): 200–500 iuans (~28–69 USD).
- Estàndard: a partir de 200 iuans.
- Volum anual: unes 200 tones (limitat per la laboriositat de l’enrotllat manual), cosa que garanteix una demanda elevada estable.
Com distingir l’autèntic Yín Qiú Chá de la falsificació:
- Forma: La bola autèntica és perfectament rodona, 18–20 mm, superfície llisa sense esquerdes ni estelles. Les falsificacions premsades mecànicament tenen una forma irregular, amb costures visibles.
- Pes: Exactament 2,5 g (±0,2 g). Les falsificacions sovint són més lleugeres o més pesades.
- Resistència: La bola autèntica no es desfà en prémer-la lleugerament: la unió de pectina és forta. Les falsificacions premsades mecànicament s’esmicolen.
- Obertura en infusió: La bola autèntica s’obre lentament, de manera bella, «florint» com una flor, amb obertura completa de les fulles. Les falsificacions no s’obren gens o es desfan caòticament.
- Compreu amb la marca «雷山银球茶» d’indicació geogràfica.

12. Fets Interessants:

L’únic te verd esfèric de la Xina. Les «boles» premsades de tipus «zhūchá» (珠茶) són un producte completament diferent: es formen mecànicament, tenen un diàmetre de 3–5 mm i no s’obren en infusió. Yín Qiú Chá s’enrotlla a mà a partir de 2,5 g de fulla gràcies a les pectines naturals, té un diàmetre de 18–20 mm i s’obre completament a la tassa.
2,5 g, una «dosificació» integrada. Una bola = una ració. No cal balança: la forma determina per si mateixa la quantitat. Probablement és el te més «fàcil d’usar» del món des del punt de vista de la dosificació.
Tres generacions, una mateixa tecnologia. Máo Kèxī (creador, 1929–?) → Máo Huá (fill, gestió) → Máo Juān (neta, tercera hereva del patrimoni immaterial, des de 2019). La continuïtat familiar és una raresa en la indústria teinera xinesa, on la majoria de tecnologies pertanyen a institucions estatals.
Regal diplomàtic (1991). El Ministeri d’Afers Exteriors de la RP Xina va triar Yín Qiú Chá per a regals a convidats estrangers: les boles verd platejades que «florien» a la tassa van impressionar tant per l’espectacle visual com pel sabor.
Se × 15. El contingut de seleni, 2,00–2,02 µg/g, és 15 vegades superior al del te verd comú. El seleni prové dels sòls de la reserva de la «Muntanya del Déu del Tro», enriquits amb roques volcàniques.
«Floració» a l’aigua. Durant la infusió, la bola s’obre lentament en 1–3 minuts, «florint» com una flor de lotus: un efecte que es pot gaudir a través de la paret del got de vidre. Les fonts xineses comparen aquest espectacle amb «un tendre capoll de lotus que inclina el cap» (宛若荷苞初绽，芙蓉颔首).
El poble de les mil cases de Xijiang. El major assentament miao del món, amb més de 1300 cases, es troba al mateix comtat de Léishān. Yín Qiú Chá és la targeta de visita «gustativa» d’aquest espai cultural únic, i es pot degustar en el ritual tradicional miao dels «Dotze tes de benvinguda».

13. Comparació amb altres tes verds esfèrics i de Guizhou:

Zhūchá / Gunpowder (珠茶, Zhūchá): El clàssic «te perla» de Zhejiang, petites boles (3–5 mm) enrotllades mecànicament. Sabor astringent, amb una nota «de pólvora». No s’obren en infusió. Yín Qiú Chá és un producte radicalment diferent: treball artesanal, bola de 18–20 mm, «floració» completa a la tassa, aroma de castanya en lloc d’astringència.
Gōngyì Huāchá / «Te florit» (工艺花茶): Te lligat en forma de bola o capoll, que s’obre en infusió com una «flor». S’elabora a mà amb te verd o blanc amb flors seques entreteixides. L’efecte visual és similar al de Yín Qiú Chá, però la naturalesa de la forma és completament diferent: en el «te florit» les fulles estan lligades amb fil, en Yín Qiú Chá estan enganxades per les pectines.
Dūyún Máojiān (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Famós te verd del sud de Guizhou, un dels «Deu Tes Famosos de la Xina». Forma espiral. Aroma més floral i fresca. Sabor suau, sense astringència marcada. En prestigi, Dūyún Máojiān és superior, però en singularitat de forma i contingut de Se és incomparable.
Méitàn Cuìyá (湄潭翠芽, Méitàn Cuìyá): Te verd pla de Méitàn (Guizhou). Sabor net i fresc. L’escala de producció és molt més gran (Méitàn és un dels majors comtats teiners de la Xina). Yín Qiú Chá és un producte de nínxol (~200 t/any), però amb una forma única i una càrrega cultural.
Lǜbǎoshí (绿宝石, Lǜbǎoshí): «Maragda verda», te verd perlat (珠形) de Guizhou, de producció mecànica. Va formar part dels «Deu Tes Famosos de Guizhou». Forma de petites boles semblants al zhūchá. Yín Qiú Chá és manual, gran, pectínic; Lǜbǎoshí és massiu, petit, mecànic.

En conclusió:

Léishān Yín Qiú Chá és un te que no es pot confondre amb cap altre: una bola perfecta de 18–20 mm, enrotllada a mà amb les «deu tècniques de la mà», sense cola ni premsa: només la força de les pectines i la mestria transmesa ja durant tres generacions. Una bola, una ració, una «dosificació» integrada en la forma. A la tassa, la «floració»: la bola s’obre lentament, com un lotus, alliberant aroma de castanya, la frescor dels aminoàcids (fins al 7,3 %), la densitat de l’extracte aquós (fins al 48 %) i seleni, 15 vegades més que en un te normal. Te de la «Muntanya del Déu del Tro», del cor de la cultura miao, al costat del Poble de les Mil Cases de Xijiang: del mestre que als 51 anys va deixar el seu despatx pels jardins abandonats i va descobrir que la naturalesa «enganxa» per si mateixa l’esfera perfecta; només cal conèixer les deu tècniques de la mà.