Guizhou Huang Cha

Guizhou Huang Cha és el nom col·lectiu dels tes grocs produïts a les zones muntanyoses de la província de Guizhou (贵州省) al sud-oest de la Xina. El representant principal i més conegut és el Haima Gong Cha (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá), produït al municipi de Haimagong, al comtat de Dafang (大方县, Dàfāng Xiàn). A més d’aquest, entre els tes grocs de Guizhou s’inclou el «Lao Gong Xiang» (老贡香, Lǎo Gòng Xiāng) del poble de Maodong (茅洞, Máodòng) — un te elaborat segons l’anomenada «antiga tecnologia de la dinastia Tang» (唐朝古法, Tángcháo gǔfǎ), amb una llarga cocció al vapor menhuang de fins a 50 dies. Els tes grocs de Guizhou es distingeixen entre la resta de huangcha xinesos per una cocció especialment prolongada, l’ús de carbó vegetal per escalfar i un marcat aroma «a gra».

La província de Guizhou és una de les regions teàiques més antigues del món: el 1980, al comtat de Pu’an (普安县) es va descobrir un rudiment seminal fòssil de te d’una antiguitat d’~1,64 milions d’anys — el testimoni paleobotànic més antic del gènere Camellia al planeta. Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) al «Cànon del Te» (《茶经》, s. VIII) va anotar: «El te de Qianzhong… es troba pertot arreu, el gust és ben excel·lent» (黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳).

1. Classificació i Origen:

• Tipus: Te groc (黄茶, huángchá) — lleugerament fermentat (5–25 % d’oxidació). L’etapa tecnològica clau és la cocció al vapor menhuang (闷黄, mèn huáng), que en determina la categoria.

• Categoria: Grup regional de tes grocs de la província de Guizhou. Dins la classificació segons la tendresa de la matèria primera, ocupa una posició intermèdia: el Haima Gong Cha s’acosta més al huang xiaocha (黄小茶, «te groc petit» — de gemmes i 1-2 fulles), mentre que el Lao Gong Xiang, que utilitza matèria primera més madura, s’aproxima al huang dacha (黄大茶, «te groc gran»). Alguns classificadors diferencien el «te groc antic de l’estil Tang de Guizhou» (贵州唐朝古法黄茶) com una subcategoria independent — tan singular és la seva tecnologia.

• Origen: Xina, província de Guizhou (贵州省, Guìzhōu Shěng), sud-oest de la Xina. Zones principals: comtat de Dafang (大方县) de la prefectura de Bijie (毕节市, Bìjié Shì) — bressol del Haima Gong Cha; el poble de Maodong (茅洞) del mateix comtat — bressol del Lao Gong Xiang. Geogràficament, és la part nord-occidental de l’altiplà de Guizhou, a la confluència de les conques dels rius Wujiang (乌江) i Chishui (赤水).

• Coordenades geogràfiques: Aproximadament 27°07′ N, 105°36′ E (àrea de Haimagong).

2. Història i Significat Cultural:

• Història:

Guizhou és un dels «bressols» de la civilització del te. Ja en època Tang, Lu Yu esmentava el te de «Qianzhong» (黔中, nom històric de Guizhou) com un dels tes de qualitat de l’Imperi. Durant la dinastia Song, el te de Guizhou va participar en el sistema «chamagudao» (茶马古道, Ruta del Te i els Cavalls) — s’intercanviava per cavalls en el comerç fronterer. Sota la dinastia Ming (1368–1644), Guizhou esdevingué un dels cinc «governs del te» (布政司) que lliuraven te anualment a la cort; el volum de tribut de Guizhou era el segon del país.

El te groc com a categoria tecnològica diferenciada es va formar a Guizhou, segons diverses estimacions, entre les dinasties Ming i Qing. En època Qing, els tes grocs de Guizhou van obtenir l’estatus de gongcha (贡茶, «tributs de palau»). L’emperador Jiaqing (嘉庆, regnat 1796–1820) va atorgar a la família Li (李) del poble de Maodong el monopoli de la producció del te groc per a la cort — els seus descendents continuen avui aquesta tasca sota la marca «Lao Gong Xiang» (老贡香, «Antiga aroma tributària»). El Haima Gong Cha del municipi homònim del comtat de Dafang també formava part dels tributs imperials, segons consta en les cròniques locals.

Al segle XX, la producció dels tes grocs de Guizhou, com la majoria de huangcha a la Xina, va patir una profunda decadència. La complexitat de la tècnica del menhuang, la baixa rendibilitat i la pèrdua de mestres van provocar la quasi total desaparició de l’ofici. El renaixement va començar a la dècada del 2000, amb l’onada d’interès pels tes rars; els tallers familiars de Maodong i Haimagong van recuperar les tecnologies tradicionals, atraient l’atenció de col·leccionistes i exportadors especialitzats.

• Nom: 贵州 (Guìzhōu) és el nom de la província, literalment «regió preciosa»; 黄茶 (Huángchá) significa «te groc». El nom complet és «te groc de Guizhou».

• Significat cultural: Els tes grocs de Guizhou es troben entre els huangcha menys coneguts i més rars de la Xina. Gràcies a l’aïllament geogràfic de la muntanyosa Guizhou, s’hi han conservat tècniques arcaiques perdudes en altres províncies: una llarga cocció al vapor menhuang (fins a 50 dies) amb escalfament sobre carbó vegetal, cicles múltiples de «cocció — assecat — recocció». Això converteix els huangcha de Guizhou no sols en una beguda, sinó en un monument viu de l’artesania del te.

3. Descripció Botànica i Matèria Primera:

• Espècie: Camellia sinensis var. sinensis — formes de fulla petita i mitjana.

• Varietat / Cultivar: Predominen les poblacions locals agrupades (群体种, qúntǐ zhǒng), adaptades a les condicions muntanyoses del nord-oest de Guizhou. Per al Haima Gong Cha s’utilitzen arbustos de fulla mitjana amb abundant borrissol als brots — la «borra blanca dorsal» (背有白毛, bèi yǒu bái máo) es considera un marcador de qualitat. També s’empra el cultivar Xiaoye Fuding (小叶福鼎, Xiǎoyè Fúdǐng) — una selecció de fulla petita de Fujian, ben aclimatada a Guizhou.

• Collita: Primaveral, principalment. El Haima Gong Cha es cull durant el període Guyu (谷雨, «Pluja del gra», cap al 20 d’abril); per al Lao Gong Xiang és possible també la collita de tardor. L’estàndard és una gemma i una o dues fulles joves (一芽一二叶). Per als graus superiors, gemmes tendres amb abundant borrissol.

• Requisits de la matèria primera: Fresca, íntegra, sense danys. Es cull al matí, un cop secada la rosada. Les arrels profundes de les poblacions locals, que penetren en sòls pedregosos, asseguren una mineralització elevada (zinc, seleni).

4. Terroir i Particularitats del Cultiu:

• Regió: Part nord-occidental de l’altiplà de Guizhou (黔西北), àrea de Bijie. Les plantacions de te es troben en pobles de muntanya remots, amb accessibilitat limitada, cosa que ha afavorit la conservació de les tècniques tradicionals, però ha limitat l’escala de producció.

• Altitud de cultiu: 1000–1500 m sobre el nivell del mar. El municipi de Haimagong, a ~1200 m; el poble de Maodong, a ~1100–1300 m.

• Clima: Subtropical muntanyós monsònic, amb una marcada zonificació vertical. Temperatura mitjana anual ~15 °C, més fresca que a la majoria de regions teàiques de la Xina. Precipitació mitjana anual ~1100–1200 mm. Humitat relativa ~80 %. Boires i nuvolositat freqüents, fins a més de 200 dies l’any. Oscil·lacions tèrmiques diàries notables (10–15 °C) que alenteixen el creixement dels brots i afavoreixen l’acumulació d’aminoàcids, sucres i microelements.

• Sòls: Pobres, pedregosos, àcids (pH 4,5–5,5), sobre quarsites i pissarres. Rics en zinc (Zn) i seleni (Se) — l’àrea de Bijie forma part del «cinturó de seleni» de Guizhou. Bon drenatge als vessants de muntanya.

• Ecologia: Baixa densitat de població, escassa pressió industrial, abundància de boscos. Moltes plantacions es gestionen de manera orgànica — sense plaguicides, utilitzant com a adob residus fermentats de colza. Diverses explotacions posseeixen certificats orgànics internacionals (USDA Organic, EU Organic).

5. Tecnologia d’Elaboració:

La tecnologia dels tes grocs de Guizhou és una de les més laborioses i llargues entre tots els huangcha de la Xina. El cicle complet per al «antic» Lao Gong Xiang pot durar fins a 50 dies, sense equivalent en altres tes grocs (per comparar: Junshan Yinzhen — 72 hores, Mengding Huang Ya — 6-8 hores en tres cicles).

• Collita (采摘, cǎi zhāi): Recol·lecció manual de matèria primera tendra.

• Fixació del verd (杀青, shā qīng): Torrat en una paella de ferro roent a ~300 °C. De curta durada (més breu que per al te verd), amb l’objectiu d’inactivar els enzims tot conservant prou humitat per a la cocció al vapor posterior. Temps: 2-3 minuts.

• Enrotllat (揉捻, róu niǎn): Enrotllat manual lleuger per donar forma i alliberar el suc cel·lular. La distribució uniforme de la humitat és clau per a un esgrogueïment homogeni.

• Cocció al vapor menhuang (闷黄, mèn huáng): Etapa clau que defineix la categoria de te groc. Les fulles enrotllades, lleugerament humides, s’emboliquen en un drap dens o paper especial i es deixen a temperatura controlada (~40–50 °C) i humitat. Per al Haima Gong Cha, la cocció dura 8-12 hores en un o dos cicles. Per al Lao Gong Xiang, fins a 50 dies (.), amb múltiples cicles: cocció → assecat suau sobre carbó vegetal → recocció. Per escalfar, s’utilitzen brases de carbó de fusta local d’espècies caducifòlies, la qual cosa confereix al te un característic lleuger matís fumat (焦香, jiāo xiāng). Durant el menhuang té lloc una oxidació no enzimàtica dels polifenols: la clorofil·la es degrada parcialment i es transforma en la forma desmetilada (脱镁叶绿素), el color verd deixa pas al groc; alhora, augmenta el contingut d’aminoàcids lliures i de compostos aromàtics volàtils.

• Assecat (烘干, hōng gān): Assecat final a baixa temperatura (70–80 °C) sobre carbó vegetal (文火慢炕, wénhuǒ màn kàng — «assecat lent a foc suau»). Per al Haima Gong Cha, aquesta etapa dura fins a 10-12 hores — extremadament llarg per als estàndards de la producció de te. La durada total de l’elaboració del Haima Gong Cha supera les 30 hores.

6. Característiques Organolèptiques:

• Aspecte de la fulla seca: Fulles de te densament enrotllades i corbades (紧结卷曲, jǐnjié juǎnqū) amb un notori borrissol argentat. Color: del groc-verdós a l’oliva, amb venes daurades. Al Lao Gong Xiang, un to més fosc, amb matisos coure-castany.

• Aroma de la fulla seca: Complex: dolcenc, amb notes de fenc assecat, blat de moro torrat, lleugera pela de cítrics i flors d’orquídia. Als tipus cuits amb carbó, un subtil deix fumat (焦糖香, to caramel·litzat-fumat).

• Color de la infusió: Transparent, del groc daurat clar a l’ambre saturat (杏黄, xìng huáng — «groc albercoc»). Al Lao Gong Xiang, després d’un llarg menhuang, un profund to ambre-melós.

• Gust: Suau (醇和, chúnhé), llis (滑, huá), mantegós, pràcticament sense amargor ni astringència. Notes dolcenques que recorden el blat de moro torrat o les verdures dolces. Una lleugera mineralitat — «gust de pedra» (岩韵, yán yùn), deguda als sòls pedregosos. Una acidesa refrescant que evoca la pera. Postgust (回甘, huígān) llarg, dolç, amb un final «de gra».

• Fons de tassa: Fulles suaus i elàstiques de color groc-verdós, uniformement acolorides. L’homogeneïtat de l’esgrogueïment és el principal marcador de qualitat del menhuang.

7. Composició Química:

El perfil químic dels tes grocs de Guizhou reflecteix tant les particularitats del terroir (sòls àcids de muntanya, rics en microelements) com la influència del llarg menhuang:

• Polifenols: Contingut moderat (~15–20 %). Durant la cocció, una part de les catequines (especialment EGCG i ECG) pateix oxidació no enzimàtica, fet que redueix l’amargor i l’astringència en comparació amb un te verd de la mateixa matèria primera. El complex polifenòlic suavitzat assegura la dolçor del gust.
• Aminoàcids: Contingut elevat (~3–4 %). La L-teanina hi és dominant. El clima fresc de muntanya, amb grans oscil·lacions tèrmiques diàries i nuvolositat prolongada, afavoreix l’acumulació d’aminoàcids. La relació fenol-aminoàcid (酚氨比, fēn’ān bǐ) és més baixa que als tes verds, la qual cosa explica la dolçor i la «frescor» del gust.
• Cafeïna: ~2,5–3,5 %. Un nivell moderat, inferior al de la majoria de tes verds.
• Sucres solubles: Augmentats gràcies a la llarga cocció — la hidròlisi microbiana i no enzimàtica n’incrementa el contingut de monosacàrids.
• Minerals: Contingut elevat de zinc (Zn), seleni (Se), ferro (Fe) — conseqüència de les característiques geoquímiques dels sòls de Bijie. El seleni és un antioxidant natural; la seva presència és un dels avantatges competitius dels tes de Guizhou.
• Pigments: Durant el menhuang, la clorofil·la es degrada parcialment formant feofitines (脱镁叶绿素); alhora, augmenta la visibilitat dels carotenoïdes — d’aquí el color groc de la fulla i de la infusió.

8. Propietats Saludables:

• Acció suau sobre el tracte gastrointestinal: Gràcies al llarg menhuang, els tes grocs de Guizhou són notablement més suaus per a l’estómac que els tes verds. El contingut reduït de catequines no transformades disminueix l’efecte irritatiu sobre la mucosa. Tradicionalment, es considera que el huangcha «escalfa la melsa i l’estómac» (暖脾胃, nuǎn pí wèi).
• Suport digestiu: Durant el menhuang es formen enzims digestius que afavoreixen la descomposició dels aliments. El huangcha es recomana tradicionalment per a la inflor, la sensació de pesadesa després dels àpats i la pèrdua de gana.
• Protecció antioxidant: Polifenols residuals + seleni del sòl — un doble complex antioxidant.
• Suport cognitiu: La L-teanina, combinada amb un nivell moderat de cafeïna, proporciona una energia tranquil·la i concentrada.
• Suport cardiovascular: Els flavonoides i els polifenols contribueixen a normalitzar el perfil lipídic i la pressió arterial.
• Important: Producte alimentari, no medicament. En cas de sensibilitat individual a la cafeïna, no prendre’l al vespre. Durant l’agudització de la gastritis, cal prudència, malgrat la seva suavitat. 5–8 g/dia.

9. Preparació:

• Temperatura de l’aigua: 75–85 °C. La matèria primera tendra no tolera l’aigua bullint; per sobre de 90 °C apareix una amargor atípica.

• Quantitat: 4–5 g per a 150 ml (gongfu); 3 g per a 200 ml (mètode europeu).

• Utensili: Gaiwan de porcellana (盖碗) — ideal: no absorbeix aromes i permet observar el color de la infusió. Got de vidre, per al gaudi visual. La tetera d’Yixing no és recomanable: l’argila porosa absorbeix les notes subtils.

• Procés:

  1. Escalfar l’utensili amb aigua calenta. Descartar.
  2. Posar-hi el te.
  3. Esbandida: un abocament ràpid de 3-5 segons (opcional per als graus superiors).
  4. Primera infusió: 30-40 segons.
  5. Següents: +10-15 segons a cada una.
  6. El te suporta 5-7 infusions, mostrant una evolució des d’una frescor viva cap a una dolçor suau.

• Particularitat: Els huangcha de Guizhou es troben entre els més «tolerants» a la sobreinfusió dins dels tes grocs: el llarg menhuang ja ha «suavitzat» el complex polifenòlic, i fins i tot amb una infusió d’un minut no apareix amargor.

10. Conservació:

• Recipient: Hermètic, opac — bosses d’alumini amb tancament zip, pots de ceràmica, llaunes metàl·liques.
• Temperatura: Òptim 0–5 °C (nevera) en envàs hermètic. Per al Lao Gong Xiang, que ha passat un llarg menhuang, és admissible la conservació a temperatura ambient en un lloc sec i fosc; el seu perfil és menys sensible a l’oxidació.
• Enemics: Llum, humitat, olors estranyes, temperatura elevada.
• Durada: En envàs hermètic refrigerat, fins a 18-24 mesos. Un cop obert, 1-2 mesos. El Lao Gong Xiang, amb un menhuang profund, és capaç d’una certa maduració limitada: el gust s’«arrodoneix» al cap d’1-2 anys, de manera similar als oolongs lleugerament fermentats.

11. Preu i Falsificacions:

El Guizhou Huang Cha pertany al segment de preu elevat a causa de la laboriositat de la producció (fins a 50 dies per al Lao Gong Xiang), la recol·lecció manual, el petit volum i la raresa. Un autèntic Lao Gong Xiang de la família Li costa des de 75 USD per 50 g; lots exclusius, fins a més de 200 USD per 50 g. El Haima Gong Cha és més assequible, però tot i això és significativament més car que els tes verds massius de Guizhou.

• Com evitar falsificacions:
  • Comprar a proveïdors de confiança especialitzats en tes xinesos rars.
  • Avaluar l’aspecte: un autèntic huangcha de Guizhou presenta un notori borrissol, un color groc-verdós o oliva uniforme.
  • Verificar l’aroma: notes característiques de «gra» (blat de moro, arròs) i un lleuger fum. L’absència d’aquestes notes o una olor forta de «podrit» són indicis de falsificació o mala conservació.
  • Avaluar la infusió: transparent, ambre daurada, sense terbolesa.
  • Desconfiar de la substitució per un te verd ordinari, sotmès a una mala conservació per donar-li un to groguenc artificial.

12. Curiositats:

• El te fòssil de Guizhou. El 1980, al comtat de Pu’an (普安县) es va descobrir un rudiment seminal fossilitzat de te d’una antiguitat d’~1,64 milions d’anys — el testimoni paleobotànic més antic del gènere Camellia al planeta. Guizhou reclama amb ple dret el títol de «bressol de l’arbre del te».

• El monopoli de la família Li. L’emperador Jiaqing (嘉庆) de la dinastia Qing va atorgar a la família Li del poble de Maodong el dret exclusiu de produir te groc per a la cort. Els descendents dels Li, en la vuitena o novena generació, continuen aquest ofici elaborant el «Lao Gong Xiang» — un dels pocs tes del món amb una línia genealògica familiar ininterrompuda de més de 200 anys.

• El menhuang de 50 dies. La cocció al vapor del Lao Gong Xiang dura fins a 50 dies — un rècord absolut entre els tes grocs del món. Per comparar: el Junshan Yinzhen es cou unes 72 hores, el Mengding Huang Ya, 6-8 hores (tres cicles), el Huoshan Huang Ya, 1-2 dies. El huangcha de Guizhou és la «cuina lenta» del món del te.

• Carbó vegetal. A diferència de la majoria d’altres huangcha, on el menhuang es realitza amb la calor «residual» de la fixació o amb aigua calenta, la tecnologia de Guizhou utilitza carbó vegetal roent per mantenir la temperatura i la humitat — un mètode arcaic que es remunta a l’era preindustrial.

• Te de seleni. L’àrea de Bijie forma part del «cinturó de seleni» de Guizhou. El te d’aquesta regió s’enriqueix de manera natural amb seleni (Se) — un oligoelement antioxidant. Això fa que els tes grocs de Guizhou siguin dels més rics en minerals de la Xina.

• «Gegant amagat». Guizhou és un «gegant amagat» de la teicultura xinesa: la superfície de plantacions de te de la província supera els 4,7 milions de mu (~313.000 ha), incloent-hi la massa contínua de te més gran del món, «Zhongguo Chahai» (中国茶海, «Mar de Te de la Xina»), al comtat de Meitan (湄潭县) — més de 40.000 mu (~2.670 ha) d’un paisatge teàic unitari.

13. Comparació amb altres tes grocs:

• Junshan Yinzhen (君山银针, Hunan): El referent del te groc «de gemma» — només gemmes pures, menhuang ~72 hores, dolçor de mel. El huangcha de Guizhou és més bast en matèria primera, amb una cocció molt més llarga i un perfil marcat de «gra» i fumat.

• Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽, Sichuan): El te groc més antic, amb arrels Tang. Triple menhuang de 6-8 hores cada un. Gust rodó i melós. El huangcha de Guizhou té un menhuang més prolongat i intens, una mineralitat més marcada i més «caràcter».

• Huoshan Huang Ya (霍山黄芽, Anhui): A castanya, suau, amb nota de fruita seca torrada. Molts lots moderns s’elaboren de fet sense menhuang (= te verd). El huangcha de Guizhou és tecnològicament un huangcha més «autèntic», amb un menhuang complet i prolongat.

• Haima Gong Cha (海马宫茶, Guizhou): El principal representant dels huangcha de Guizhou, descrit en un article a part. Menhuang de 8-12 hores, assecat al carbó de més de 10 hores. «Germà petit» del Lao Gong Xiang en durada de cocció, però amb matèria primera més tendra i un matís fumat menys intens.

• Pingyang Huang Tang (平阳黄汤, Zhejiang): «Brou groc» — èmfasi en la densitat i la untuositat de la infusió, menhuang ~24 hores. El huangcha de Guizhou és més «sec», mineral, amb una dominant de «gra».

En conclusió:

El Guizhou Huang Cha és un te amb una «biografia secreta»: nascut al confí de l’Imperi, a les muntanyes on els ancestres dels arbres del te creixien ja fa un milió i mig d’anys, ha portat a través dels segles una tecnologia d’una lentitud tal que la mateixa paraula «cocció» adquireix un sentit literal: 50 dies sobre brases, en capolls de tela, en mans dels descendents dels mestres imperials. Aquest te no colpeix per la seva vivesa ni crida l’atenció — és tranquil com les boires de Guizhou, i dolç com una deu de quars de muntanya. El seu aroma «de gra», la seva llisor mantegosa i el seu llarg postgust dolç són la recompensa per a qui està disposat a buscar te fora dels camins fressats. Per al col·leccionista i l’apassionat dels tes rars, el Guizhou Huang Cha és una de les troballes més intrigants del món del huangcha: un autèntic «relíquia viva» d’un art antic.

14. Comparació amb altres tes grocs:

• Jūnshān Yínzhēn (君山银针, Hunan): El referent del te groc «de gemma» — només gemmes pures, menhuang ~72 hores, dolçor de mel. El Guizhou huang cha és més bast en matèria primera, amb una cocció molt més llarga i un perfil marcat de «gra» i fumat.

• Méngdǐng Huáng Yá (蒙顶黄芽, Sichuan): El te groc més antic, amb arrels Tang. Triple menhuang de 6-8 hores cada un. Gust rodó i melós. El Guizhou huang cha té un menhuang més prolongat i intens, una mineralitat més marcada i més «caràcter».

• Huǒshān Huáng Yá (霍山黄芽, Anhui): A castanya, suau, amb nota de fruita seca torrada. Molts lots moderns s’elaboren de fet sense menhuang (= te verd). El Guizhou huang cha és tecnològicament un huang cha més «autèntic», amb un menhuang complet i prolongat.

• Hǎimǎ Gòng Chá (海马宫茶, Guizhou): El principal representant del Guizhou huang cha, descrit en un article a part. Menhuang de 8-12 hores, assecat al carbó de més de 10 hores. «Germà petit» del Lao Gong Xiang en durada de cocció, però amb matèria primera més tendra i un matís fumat menys intens.

• Píngyáng Huáng Tāng (平阳黄汤, Zhejiang): «Sopa groga» — èmfasi en la densitat i la untuositat de la infusió, menhuang ~24 hores. El Guizhou huang cha és més «sec», mineral, amb una dominant de notes de «gra».

En conclusió:

El Guizhou Huang Cha és un te amb una «biografia secreta»: nascut al confí de l’Imperi, a les muntanyes on els ancestres dels arbres del te creixien ja fa un milió i mig d’anys, ha portat a través dels segles una tecnologia d’una lentitud tal que la mateixa paraula «cocció» adquireix un sentit literal: 50 dies sobre brases, en capolls de tela, en mans dels descendents dels mestres imperials. Aquest te no colpeix per la seva vivesa ni crida l’atenció — és tranquil com les boires de Guizhou, i dolç com una deu de quars de muntanya. El seu aroma «de gra», la seva llisor mantegosa i el seu llarg postgust dolç són la recompensa per a qui està disposat a buscar te fora dels camins fressats. Per al col·leccionista i l’apassionat dels tes rars, el Guizhou Huang Cha és una de les troballes més intrigants del món del huang cha: una autèntica «relíquia viva» d’un art antic.