Te Gougunao

El Gougunao Cha és un dels preuats tes famosos de la província de Jiangxi, medalla d’or a l’Exposició Internacional Panamà-Pacífic de 1915 i producte amb indicació geogràfica protegida (IG). Aquest te verd amb més de dos-cents anys d’història es valora per l’elegant forma de la fulla seca, l’aroma net a orquídia i castanya i un gust refrescant i dolç de llarga persistència.

1. Classificació i Origen:

• Tipus: Te verd (绿茶, lǜchá) — no fermentat, grau d’oxidació inferior al 5 %. La inactivació enzimàtica es fa per calor (杀青, shāqīng).
• Categoria: Te verd regional famós de la Xina; producte amb indicació geogràfica protegida (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn); inclòs a la llista de «Marques Antigues de la Xina» (中华老字号, Zhōnghuá Lǎo Zìhào) del Ministeri de Comerç de la RP Xina (2011). La tècnica d’elaboració forma part del registre del patrimoni cultural immaterial de la província de Jiangxi (2008).
• Origen: Xina, província de Jiangxi (江西, Jiāngxī), municipi de Ji’an (吉安, Jí’ān), comtat de Suichuan (遂川, Suìchuān). El nucli productiu és la muntanya Gougunao (狗牯脑山, Gǒugǔnǎo Shān), prop de la vila de Tanghu (汤湖镇, Tānghú Zhèn). La zona de producció protegida abasta tot el districte administratiu del comtat de Suichuan; la superfície total de plantacions de te del comtat arriba a unes 200.000 mu (≈ 13.300 ha).
• Coordenades geogràfiques: ≈ 26,3° N, 114,5° E (pel centre del comtat de Suichuan; les principals plantacions es troben a la franja muntanyosa del sud-oest del comtat, als peus de la serralada de Luoxiao).

2. Història i Significat Cultural:

• Història: Els orígens del Gougunao Cha es remunten a l’època Qing (清, Qīng). Durant el regnat de Jiaqing (嘉庆, Jiāqìng), cap al 1796, un raier de fusta anomenat Liang Weiyi (梁为镒, Liáng Wéiyì) va arribar a Nanquín després que el seu rai es desfés i es va casar amb una noia del lloc de cognom Yang (杨氏), experta en l’art del te. La parella va portar a Suichuan llavors de te de Nanquín, es va establir a la muntanya Gougunao i hi va plantar un jardí de te: així va néixer la tradició teiera d’aquestes terres. El mestratge de la producció es va transmetre de generació en generació a la família Liang i durant molt de temps va restar com a «secret familiar».

  El 1915, el comerciant de te local Li Yushan (李玉山, Lǐ Yùshān) va preparar amb fulla de la muntanya Gougunao tres varietats — «agulles d’argent» (银针, yínzhēn), «llengüetes de pardal» (雀舌, quèshé) i «perla rodona» (圆珠, yuánzhū), un quilo de cadascuna — i les va enviar a l’Exposició Internacional Panamà-Pacífic (巴拿马太平洋国际博览会) de San Francisco. El te va obtenir medalla d’or i va rebre el títol de «te verd magnífic» (顶上绿茶). El 1930, el net de Li Yushan, Li Wenlong (李文龙, Lǐ Wénlóng), va presentar el te amb el nom de «Yushan Cha» (玉山茶, «Te de la Muntanya de Jade») a l’exposició conjunta de productes de Zhejiang i Jiangxi i va obtenir la primera classe. Amb el temps va tornar el nom històric de «Gougunao Cha». El 1964 es va fundar la fàbrica estatal de te del comtat de Suichuan. El 1982, el te va rebre el títol de «Te Famos de la Província de Jiangxi»; el 1988, la medalla d’or de la Primera Exposició Alimentària Nacional de la Xina; el 1992, la medalla d’or de la Fira Internacional d’Alimentació de Hong Kong. El 2004, l’Administració General de Supervisió de Qualitat de la RP Xina va aprovar la protecció de la denominació d’origen «Gougunao Cha». El 2010, el te va ser seleccionat per a l’exposició de la província de Jiangxi a l’Exposició Universal de Xangai EXPO, on va obtenir la medalla d’or entre els tes verds. El 2015, medalla d’or a l’Exposició Universal de Milà.

• Nom:

  • 狗 (gǒu) — gos;
  • 牯 (gǔ) — bou (dialectal, també: «turó rocós»);
  • 脑 (nǎo) — cap, coroneta. La muntanya, pel seu contorn, recorda el cap d’un gos, d’aquí el topònim Gougunao (狗牯脑). El te pren el nom del lloc de cultiu. Durant un temps, el te es va anomenar també «Gougunao Shishan Cha» (狗牯脑石山茶, «te rocós de muntanya de la muntanya Gougunao»).

• Significat cultural: Al comtat de Suichuan hi ha un refrany «三宝» (els tres tresors de Suichuan): les cumquats daurats (金桔, jīnjú), la post de tallar ànec (板鸭, bǎnyā) i el te Gougunao. El te és la targeta de presentació del comtat, un element important de l’economia local i del renaixement rural: les plantacions cobreixen tots els vessants de la serralada de Luoxiao i les vendes es fan tant per via tradicional com a través del comerç electrònic. Ja en època dels Song del Nord, el poeta Su Shi (苏轼, Sū Shì), tot passant per terres de Suichuan, va lloar el te local en versos, tot deixant uns mots sobre «les pedres que bullen dins un trípode de pedra».

3. Descripció Botànica i Matèria Primera:

• Varietat / Cultivar: La base de la qualitat més alta és la població local de grup Gougunao (狗牯脑本地群体种, Gǒugǔnǎo běndì qúntǐ zhǒng) — Camellia sinensis var. sinensis, forma arbustiva (灌木型, guànmù xíng), fulla de mida mitjana (中叶类, zhōngyè lèi), cicle vegetatiu mitjà (中生种, zhōngshēng zhǒng). L’arbust es caracteritza per una capçada oberta amb ramificació densa, abundant pilositat als brots joves i bona resistència a les glaçades. Les gemmes i les fulles joves són de color verd clar, la fulla el·líptica, verd fosc, gruixuda i densa. El cicle des de l’aparició de la gemma fins al punt òptim de collita és de 18-21 dies, cosa que afavoreix una acumulació lenta de substàncies aromàtiques i gustatives. A més de la població local, al comtat es cultiven: Fuding Da Bai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — gemmes verd clar, fulla més fina, desplegament més ràpid (12-15 dies), qualitat del te lleugerament inferior a la de la varietat autòctona; i també les varietats primerenques Wuniu Zao (乌牛早, Wūniú Zǎo) i Baihao Zao (白毫早, Báiháo Zǎo) — fulla de forma laxa, aroma menys pronunciat; no es consideren matèria primera tradicional per al Gougunao Cha dels graus superiors.
• Collita: Comença a principis d’abril. Per a les partides d’elit, la collita es fa estrictament a mà. Normes: no collir amb rosada, no collir amb pluja, no collir en la calor del migdia. Després de la collita, les fulles es trien acuradament, tot eliminant els brots porpra (紫芽, zǐyá), les làmines soltes i les «fulles de peix» (鱼叶, yúyè).
• Estàndard de collita: Graus superiors — gemma individual (单芽, dānyá) abans de la festa de Qingming (清明, Qīngmíng); graus mitjans — una gemma amb una fulla desplegada (一芽一叶, yī yá yī yè); graus corrents — una gemma amb dues fulles (一芽二叶, yī yá èr yè). Cada partida ha de ser homogènia en tendresa, puresa i frescor.

4. Terrer i Particularitats de Cultiu:

• Relleu i clima: La muntanya Gougunao, de més de 900 metres d’altitud, s’alça al peu sud de la serralada de Luoxiao (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài). Al sud la limiten els Cinc Dits (五指峰, Wǔzhǐ Fēng), al nord la roca del Tigre (老虎岩, Lǎohǔ Yán). El clima és subtropical monsònic, humit i suau. La temperatura mitjana anual és d’uns 18,5 °C (segons l’estació meteorològica del comtat, 19,1 °C); el període lliure de glaçades supera els 250 dies (de mitjana uns 350 dies); la precipitació mitjana anual és d’uns 1525 mm. Les muntanyes resten cobertes de núvols i boires tot l’any; la curta insolació i l’abundància de llum difusa afavoreixen l’acumulació d’aminoàcids, cafeïna i substàncies aromàtiques a la fulla.
• Altitud de cultiu: Les plantacions principals es troben entre els 400 i els 1000 m sobre el nivell del mar. El nucli són els vessants de la muntanya Gougunao (≈ 900 m), on els jardins de te es concentren a la part mitjana de la franja muntanyosa.
• Sòls: Sòls microàcids (pH ≈ 5,2) francs-arenosos (麻沙泥土, máshā nítǔ), formats per meteorització de granits; rics en matèria orgànica. Als peus de la muntanya hi ha fonts termals — un element singular del terrer que crea un microclima estable.
• Ecologia: La cobertura forestal del comtat de Suichuan arriba al 78-79 %. La concentració d’ions negatius és de més de 5.600 per cm³. Pel comtat passa la famosa «ruta mil·lenària dels ocells» (千年鸟道, Qiānnián Niǎodào) — un corredor migratori d’ocells d’importància mundial. L’absència de contaminació industrial i l’alta cobertura forestal creen les condicions per a un cultiu de te d’altura ecològic.

5. Tecnologia de Producció:

El Gougunao Cha es distingeix per una tècnica única de «doble fixació – doble enrotllament» (两次杀青、两次揉捻, liǎng cì shāqīng, liǎng cì róuniǎn), que garanteix una puresa excepcional de l’aroma i un cos delicat de la infusió. Tot el procés, per als graus superiors, es fa manualment.

• Collita (采摘 — cǎizhāi): De bon matí, estrictament segons l’estàndard de fracció. Els brots collits es porten immediatament a la fàbrica.
• Pansiment / estesa (摊青 — tānqīng): La fulla fresca es reparteix uniformement en un local ventilat per igualar la humitat i reduir inicialment l’«aspror herbàcia». La durada depèn del temps i de la humitat de la matèria primera.
• Primera fixació (杀青 — shāqīng): Torrat al wok amb foc de llenya o carbó. L’alta temperatura inactiva les oxidases i fixa el color verd i l’aroma fresca. El punt clau és el control precís de la temperatura: un sobreescalfament dona amargor i gust de «torrat», una temperatura insuficient deixa un «gust d’herba crua».
• Primer enrotllament (初揉 — chūróu): Enrotllament manual moderat per començar a formar suc cel·lular a la superfície de la fulla.
• Segona fixació (杀二青 — shā èr qīng): Tornar a torrar a temperatura una mica més baixa — aprofundeix l’aroma i «asseca» la fulla fins a la plasticitat desitjada.
• Segon enrotllament (复揉 — fùróu): Enrotllament més intens per donar la forma final i reforçar el «cos» de la infusió.
• Conformat i aixecament del borrissol (整形提毫 — zhěngxíng tíháo): Operació manual delicada: es dona a la fulla la forma característica «en cella» o lleugerament cargolada, alliberant alhora el borrissol platejat (白毫, báiháo) de la superfície.
• Assecat final (足干 — zúgān): Assecat lent fins a una humitat residual ≤ 6 %, que garanteix l’estabilitat durant l’emmagatzematge. Com a combustible s’utilitzen tradicionalment carbó vegetal o llenya barrejada, evitant les espècies resinoses que puguin donar olors estranyes.
• Classificació i envasat: Eliminació dels fragments grollers, control de l’homogeneïtat de la partida; l’envasat i l’emmagatzematge es fan segons un mètode propi, diferent de l’estàndard — part del patrimoni local.

6. Característiques Organolèptiques:

• Aspecte de la fulla seca: Forma «en cella» (眉形, méixíng), lleugerament cargolada; enrotllament dens i elegant (紧结秀丽, jǐnjié xiùlì). Color verd fosc amb un to de jade tinta (黛绿, dàilǜ); la superfície està coberta d’un borrissol platejat fi (白毫, báiháo), que li confereix una lluentor característica.
• Aroma de la fulla seca: Net, alt (清高, qīnggāo). Dominen les notes d’orquídia (兰花香, lánhuā xiāng) i de castanya torrada (栗香, lìxiāng); en segon pla, delicats matisos afruitats i llenyosos.
• Aroma de la infusió: Elegant, fresc; la línia d’orquídia es desplega amb més volum, complementada per un fi vel floral i herbaci.
• Gust: Fresc i sucós (鲜爽, xiānshuǎng), suaument dolç (甘, gān), de «cos» dens (醇厚, chúnhòu). L’amargor és pràcticament absent amb una temperatura d’aigua correcta. Marcada «dolçor de retorn» (回甘, huígān) — llarga i neta, amb sensació de frescor.
• Color de la infusió: Transparent, de daurat clar a daurat ataronjat (橙亮清碧, chéng liàng qīng bì). Superfície sense bombolles; les fulles de te s’assenten ràpidament al fons.
• Fulles infusionades (fons de la tassa): Fulles i gemmes tendres, senceres — d’un verd viu, fresques, elàstiques; la fracció uniforme confirma la qualitat de la collita.

7. Composició Química:

El Gougunao Cha es caracteritza per una relació equilibrada d’aminoàcids i polifenols, aproximadament d’1:5, que el distingeix d’altres tes verds similars i en determina el perfil gustatiu suau i dolç.

• Polifenols del te (茶多酚, chá duōfēn): Contingut a la fulla de primavera — al voltant del 28 %; els components principals són les catequines, entre elles l’epigalocatequina gal·lat (EGCG), que proporcionen el potencial antioxidant.
• Aminoàcids (氨基酸, ānjīsuān): Contingut — al voltant del 3,8 %, incloent L-teanina — el component clau responsable de la suavitat gustativa (甘, gān) i de l’efecte sinèrgic «estimulant sense ansietat» conjuntament amb la cafeïna.
• Cafeïna (咖啡碱, kāfēi jiǎn): Contingut moderat; en combinació amb la teanina proporciona una estimulació suau sense pics ni davallades brusques.
• Vitamines: C, B₁, B₂, E, K; el contingut de vitamina C és superior a la mitjana dels tes verds gràcies al creixement lent d’altura.
• Elements minerals: Un tret distintiu és l’alt contingut d’oligoelements. Segons el Centre de Control de Qualitat de Productes de Jiangxi, el Gougunao Cha conté seleni (Se) — al voltant de 0,2 mg/kg, i zinc (Zn) — al voltant de 54 mg/kg, valors molt superiors als de la majoria de tes verds similars. També s’hi detecta un alt contingut de calci (Ca) i magnesi (Mg).
• Olis essencials i compostos aromàtics: Gràcies a l’ambient d’altura amb llum difusa i una notable oscil·lació tèrmica diària, la fulla acumula una quantitat elevada de substàncies aromàtiques volàtils, que conformen el característic bouquet d’orquídia i castanya.

8. Propietats Beneficioses:

• Efecte tònic (提神醒脑, tíshén xǐngnǎo): La cafeïna, combinada amb la L-teanina, proporciona una vitalitat suau i duradora i millora la concentració sense provocar ansietat.
• Protecció antioxidant: L’alt contingut de catequines (especialment EGCG) neutralitza els radicals lliures i alenteix l’estrès oxidatiu cel·lular.
• Suport digestiu (消食去腻, xiāoshí qùnì): Tradicionalment es beu després d’àpats grassos per facilitar la digestió i eliminar la sensació de pesadesa.
• Suport cardiovascular: Els polifenols contribueixen a reforçar les parets dels microcapil·lars i poden ajudar a regular els nivells de colesterol i la pressió arterial.
• Funcions cognitives: La L-teanina estimula la producció d’ones cerebrals alfa, tot afavorint la relaxació i, alhora, augmentant l’atenció.
• Pell i antienvelliment: Els polifenols antioxidants ajuden a mantenir el to de la pell i alenteixen els processos de fotoenvelliment.
• Suport d’oligoelements: L’alt contingut de seleni i zinc — elements importants per a la funció immunitària i els sistemes enzimàtics antioxidants de l’organisme.

Nota: El Gougunao Cha és un producte alimentari, no un medicament. Es recomana a les persones amb estómac sensible evitar de consumir-lo en dejú; en cas de trastorns del son, limitar-ne la ingesta a la tarda. Els tanins presents al te poden reduir l’absorció del ferro dels aliments; per això, no és aconsellable beure te durant els àpats.

9. Preparació:

• Temperatura de l’aigua: 80–90 °C (aigua bullida i deixada refredar 2-3 minuts). L’aigua bullint és contraproduent: accentua l’amargor i destrueix les notes aromàtiques subtils.

• Quantitat de te: 3 g per a 150 ml (got de vidre o gaiwan).

• Utensilis: Got de vidre transparent (玻璃杯, bōlí bēi) — per gaudir visualment de la «dansa de la fulla»; gaiwan de porcellana (盖碗, gàiwǎn) — per desplegar millor l’aroma. També és admissible una petita tetera de porcellana.

• Procés (en got / gaiwan):

  1. Escalfar l’utensili amb aigua calenta i escórrer.
  2. Posar-hi el te. Deixar que la fulla es «desperti» durant 30 segons dins l’utensili calent i tancat — valorar l’aroma en sec.
  3. Primera infusió: abocar aigua a 80–85 °C. Temps d’infusió: 30–60 segons.
  4. Gaudir: la infusió ha de ser daurada i transparent.
  5. Infusions posteriors: el te admet 3-5 infusions; en cada una, augmentar el temps en 30 segons.

• Estil gongfu (per infusions successives):

  1. Escalfar el gaiwan.
  2. Posar-hi 4–5 g de te per a 100–120 ml.
  3. Rentat: generalment no és necessari; si es desitja, una infusió ràpida de 2-3 segons.
  4. Primera infusió: 10–15 segons a 80–85 °C.
  5. Infusions posteriors: fins a 6-8 vegades, augmentant gradualment el temps.

• Consell: Si el te resulta amarg, cal abaixar la temperatura i reduir la quantitat de fulla, en lloc de «culpar-ne el te». Per a les partides tendres de primavera del grau «Classe Especial» (特级), la temperatura òptima és de 80 °C.

10. Emmagatzematge:

• Envàs hermètic i opac — protecció contra la llum, la humitat, l’oxigen i les olors estranyes.
• Temperatura òptima: 0–5 °C (nevera) amb hermeticitat absoluta. També és admissible un lloc sec i fresc (per sota de 20 °C) per a l’emmagatzematge a curt termini.
• No guardar-lo a prop d’espècies, fruita seca i altres productes d’aroma forta.
• Un cop obert l’envàs al buit, consumir-lo en 1-2 mesos per mantenir la màxima frescor. El període d’emmagatzematge total en l’envàs original és de fins a 12 mesos des de la data de producció.
• El mètode tradicional d’envasat del Gougunao Cha es considera part del patrimoni immaterial: històricament s’utilitzaven embolcalls especials i mètodes de segellat diferents dels estàndards.

11. Preu i Falsificacions:

• Gamma de preus: El cost varia molt segons el grau i la temporada. Les partides de principi de primavera del grau «Ofrena Especial – Classe Especial» (特供特级, tègōng tèjí) són les més cares. Els graus corrents (壹级 / 统级, yījí / tǒngjí) són molt més assequibles.
• Graus / classes (en ordre descendent):
  • 特供特级 (Tègōng Tèjí) — «Ofrena Especial»: Abans de Qingming, gemma individual; aspecte impecablement uniforme; aroma d’orquídia pronunciada; preu màxim.
  • 贡品特级 (Gòngpǐn Tèjí) — «Ofrena – Classe Especial»: Abans de Guyu (谷雨, Gǔyǔ), gemma individual; enrotllament dens; intens aroma de castanya.
  • 珍品特级 (Zhēnpǐn Tèjí) — «Preciós – Classe Especial»: Abans de Lixia (立夏, Lìxià); una gemma i una fulla en estat inicial de desplegament; gust fresc.
  • 特级 (Tèjí) — «Classe Especial»: Abans de Lixia; una gemma i una fulla desplegada; infusió transparent.
  • 壹级 / 统级 (Yījí / Tǒngjí) — «Primera / Classe Estàndard»: De Qingming fins a Chushu (处暑, Chǔshǔ); una gemma i dues fulles; alta resistència a infusions múltiples; preu accessible.
• Falsificacions típiques: Te provinent de comtats o províncies veïnes, venut sota la marca «Gougunao»; barreja de fulla basta amb addició de borrissol; «refrescament» de te de l’any anterior amb aromatitzants.
• Com evitar les falsificacions:
  • Comprar a venedors de confiança que indiquin el productor i la partida concretes.
  • Avaluar l’homogeneïtat de la fulla: el te autèntic és densament enrotllat, de fracció uniforme i amb borrissol platejat natural.
  • Verificar l’aroma: net, sense notes «de perfum» ni «químiques».
  • Avaluar la infusió: transparent, daurada, sense terbolesa; les fulles s’assenten ràpidament.
  • Si el preu és sospitosament baix per al grau declarat, la probabilitat de falsificació és alta.

12. Curiositats:

• El Gougunao Cha és un dels pocs tes verds xinesos que va rebre la medalla d’or a l’Exposició Panamà-Pacífic de 1915, juntament amb el Xinyang Maojian (信阳毛尖) i d’altres tes famosos.
• La tecnologia tradicional d’elaboració del Gougunao Cha, transmesa com a secret familiar del llinatge Liang, va ser «protegida» el 1943 pel cinquè hereu del mestratge, Liang Demei (梁德梅, Liáng Démèi), que estampava a l’envàs un llarg segell amb la indicació «producció familiar, producte genuí a preu just, preguem que es reconegui pel signe».
• Als peus de la muntanya Gougunao brollen fonts termals (汤湖温泉, Tānghú Wēnquán) — un cas poc freqüent de convivència entre un terrer teier i aigües geotèrmiques. La gent del lloc creu que el vapor de les fonts «alimenta» els arbustos de te amb una energia especial.
• El comtat de Suichuan es troba just al límit sud de la «latitud daurada» per a la producció de te verd a la Xina (al voltant de 25–26° N), cosa que proporciona una combinació única d’un llarg període vegetatiu i frescor d’altura.
• A la dècada de 2020, la superfície total de plantacions de te del comtat va arribar a unes 200.000 mu (≈ 13.300 ha), amb una producció anual d’aproximadament 3.500 tones: de «tresor que creix en solitud» a un sector regional consolidat.

13. Comparació amb Altres Tes Verds de la Província de Jiangxi i del Sud de la Xina:

• Lushan Yunwu (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): El te verd més famós de Jiangxi; es cultiva a les muntanyes Lushan, al nord de la província. Tret comú: terrer muntanyós boirós. El Lushan Yunwu és generalment més «dens» i herbaci, mentre que el Gougunao Cha és més elegant i dolç gràcies al bouquet de castanya i orquídia.
• Jinggangshan Cuilu (井冈翠绿, Jǐnggāng Cuìlǜ): Te verd de la zona veïna de Jinggangshan (井冈山); terrer muntanyós similar, de la serralada de Luoxiao. Es diferencia per un perfil més simple i herbaci; el Gougunao Cha guanya en complexitat aromàtica i persistència del postgust.
• Xinyang Maojian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Te verd famós de la província de Henan. Tots dos provenen de gemmes joves amb borrissol abundant; tots dos van rebre la medalla d’or a l’exposició de 1915. El Xinyang Maojian és sovint més astringent i «punxant»; el Gougunao Cha és més suau i dolç, amb una «dolçor de retorn» més marcada.
• Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Te verd al vapor de la província de Hubei. Perfil tecnològic completament diferent: fixació al vapor contraposada al torrat al wok. L’Enshi Yulu destaca per un gust «herbaci-marí» marcat (umami); el Gougunao Cha és més floral, de castanya, amb una estructura aromàtica complexa pròpia del te torrat.
• Anji Baicha (安吉白茶, Ānjí Báichá): Te verd de Zhejiang amb un contingut anormalment alt d’aminoàcids (5-10 %). L’Anji Baicha és ultra suau i dolç «com un brou»; el Gougunao Cha és més estructurat, amb un notable component de castanya i orquídia al bouquet.

En conclusió:

El Gougunao Cha és un te amb un destí sorprenent: de secret familiar en una muntanya que sembla un cap de gos, a medalles d’or en exposicions internacionals i estatus de tresor nacional. Les seves principals virtuts — l’aroma noble d’orquídia i castanya, la infusió neta i daurada, la llarga i suau «dolçor de retorn» — es revelen plenament només amb una preparació delicada: aigua no gaire calenta, no massa fulla, temps d’infusió moderat. El Gougunao Cha és adequat per a qui valora una línia aromàtica transparent, una subtil dolçor aminoàcida i un postgust lleuger i refrescant — amb eco mineral de les fonts termals i la frescor muntanyenca de la serralada de Luoxiao.