Chuanhong Gong Fu · new.thetea.app

Chuanhong Gong Fu és un dels tres grans tes vermells gongfu altament aromàtics de la Xina, al costat de Qihong (祁红) i Dianhong (滇红). És la targeta de visita de la cultura del te de la província de Sichuan, un te amb un aroma característic de caramel de taronja (橘糖香, jútiáng xiāng), que s’ha convertit en el seu principal marcador organolèptic al mercat mundial.

1. Classificació i Origen:

Tipus: Te vermell xinès (红茶, hóngchá), completament oxidat.
Categoria: Gongfu hongcha (工夫红茶, gōngfū hóngchá) — grup de tes vermells xinesos de gran qualitat amb una elaboració complexa en múltiples etapes. Forma part dels tres tes vermells gongfu més famosos de la Xina.
Origen: Xina, província de Sichuan (四川省, Sìchuān Shěng), ciutat de Yibin (宜宾市, Yíbīn Shì) — comtats de Junlian (筠连县, Jūnlián Xiàn), Gaoxian (高县, Gāo Xiàn), Gongxian (珙县, Gǒng Xiàn) i zones adjacents del sud-est de Sichuan, incloent territoris al llarg de la riba sud del riu Iang-Tsé.
Coordenades geogràfiques: aproximadament 28°46′ N, 104°37′ E (zona de Yibin).

2. Història i Significat Cultural:

Història: Les arrels de Chuanhong es remunten a l’època Qing. Durant el regnat de Xuantong (宣统, 1909–1911), un comerciant de te del comtat de Yibin anomenat Lei Yuxiang (雷玉详) va portar de la província de Fujian la tecnologia de producció de te vermell i la va adaptar a les condicions locals: va substituir l’encesa de foc de pi durant el marciment per un assecat natural, i la torrefacció amb fum de pi per una cocció amb carbó vegetal. Així va sorgir el prototip del «te vermell a granel» (红散茶, hóng sǎn chá), predecessor del Chuanhong. Durant el període de la República, la segona generació de mestres, liderada per Wang Wenchao (王文钞), va perfeccionar la tecnologia a la fàbrica «Baoxing» (宝星茶厂), afegint l’etapa de refinament (精制) i aconseguint una torsió característica fina i un marcat aroma de caramel de taronja. El 1952, sobre la base de la fàbrica es va crear l’empresa estatal «Fàbrica de Te de Yibin» (宜宾茶厂), que es va convertir en una de les primeres produccions de te vermell d’exportació de la nova Xina, i el te va rebre oficialment el nom de «Chuanhong Gong Fu». Des de 1958 fins a 1990, la producció de la fàbrica es va exportar massivament a la Unió Soviètica, França, el Regne Unit, Alemanya i Romania. El 1958, Chuanhong va ser seleccionat com a te de regal per a la recepció estatal en honor de la festa nacional de Romania. El 1985, el te vermell gongfu de Sichuan «Zaobaijian» (早白尖), produït a la fàbrica de Yibin, va guanyar la medalla d’or a la XXIV Exposició Mundial d’Aliments de Qualitat a Lisboa (Portugal). A la dècada de 1990, a causa dels canvis al mercat mundial i de les reestructuracions internes, la producció de Chuanhong va disminuir dràsticament i la marca pràcticament va desaparèixer del mercat. El renaixement va començar el 2010 amb la creació del «Chuanhong Tea Holding» (川红茶业集团), i el 2013, al Fòrum Global Fortune de Chengdu, Chuanhong Gong Fu va ser inclòs entre les 22 «targetes de visita de Sichuan» (四川名片). El 2014, la tecnologia d’elaboració del Chuanhong Gong Fu va entrar al quart registre del patrimoni cultural immaterial de la província de Sichuan, la primera vegada per a un te vermell a la província. El 2018, el grup «Wuliangye» (五粮液) va invertir a Chuanhong Holding, posant en marxa l’estratègia d’«integració de te i vi».
Nom: Chuan (川) és el nom abreujat de la província de Sichuan; Hong (红) significa «vermell», indicant el tipus de te; Gong Fu (工夫) significa «treball artesanal» i designa un estil d’elaboració minuciós i en múltiples etapes, en què cada operació requereix una gran destresa i una inversió considerable de temps.
Significat cultural: Chuanhong Gong Fu encarna el patrimoni del te de Sichuan, una regió considerada un dels bressols del te a la Xina, amb més de tres mil anys d’història de cultiu del te. Yibin, situada a la confluència dels rius Minjiang i Iang-Tsé, és coneguda des de fa temps com una terra de te primerenc: gràcies al seu microclima suau, els arbustos de te locals es desperten entre 30 i 40 dies abans que a les zones occidentals de Sichuan, i el Chuanhong fresc arriba al mercat ja a l’abril. L’estatus de patrimoni cultural immaterial i la línia de transmissió del mestratge a través de cinc generacions (de Lei Yuxiang al modern guardià de la tradició Sun Hong) atorguen al te un valor especial com a artefacte artesanal viu.

3. Descripció Botànica i Matèria Primera:

Varietat / Cultivar: La matèria primera principal és la població de fulla mitjana i petita de Sichuan (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōng-xiǎoyè qúntǐ zhǒng) Camellia sinensis var. sinensis. Històricament, el cultivar clau va ser Zaobaijian (早白尖, Zǎobáijiān, nom oficial Zaobaijian núm. 5), una de les primeres formes varietals d’elit nacionals aprovades, obtinguda al comtat de Junlian. És una planta arbustiva de capçada semioberta, de fins a 1,5 m d’alçada, de fulla mitjana, amb fulles el·líptiques, lleugerament convexes, de color verd pàl·lid. Es caracteritza per una brotada extremadament primerenca (entre 10 i 15 dies abans que altres formes locals), motiu pel qual va rebre popularment el sobrenom de «Te Missatger» (报讯茶). Els brots joves estan abundantment coberts de borrissol blanc amb puntes platejades. A més, s’utilitzen els cultivars Mingshan Baihao 131 (名山白毫131), Fuding Dabai (福鼎大白茶), Fuxuan 9 (福选9号), tots ells amb un alt potencial aromàtic en la producció de te vermell.
Collita: Primavera (des de finals de març – principis d’abril), estiu i tardor. Gràcies al llarg període vegetatiu (més de 210 dies), són possibles tres temporades de collita; la collita de tardor representa entre el 26 i el 30 % del volum anual. El te de principis de primavera és el més valorat, amb abundància de puntes, sabor delicat i dolçor pronunciada.
Estàndard de collita: 1 brot + 1–2 fulles joves per als graus superiors; per a lots estàndard s’admet 1 brot + 2–3 fulles.
Requisits de la matèria primera: brots sencers i frescos, sense pecíols llenyosos ni danys mecànics; interval mínim entre la collita i l’inici del processament per prevenir l’oxidació no desitjada.

4. Terroir i Característiques de Cultiu:

Altitud de cultiu: 800–1200 m sobre el nivell del mar. Les plantacions de te es troben en vessants muntanyoses del sud-est de Sichuan, on l’altitud assegura suficients diferències de temperatura diürna per a l’acumulació de substàncies aromàtiques.
Clima: El quartet «primerenc – tendre – ràpid – bo» (早、嫩、快、好) és com es caracteritza el teicultiu local. La regió es troba sota la influència dels monsons oceànics del sud-est; les serralades de Qinling i Daba Shan protegeixen la vall de les masses d’aire fred del nord. La temperatura mitjana anual és de 17–18 °C, el mínim extrem no baixa de −4 °C, i la temperatura mitjana de gener és entre 2 i 4 °C superior a la de les zones de la mateixa latitud al curs mitjà i baix del Iang-Tsé.
Precipitacions: 1000–1300 mm anuals, distribuïdes uniformement al llarg de les estacions; les sequeres estivals són poc acusades a les zones elevades.
Sòls: sòls argilosos grocs de muntanya (山地黄泥) i sòls sorrencs porpra (紫色砂土), àcids (pH 4,5–5,5), ben drenats i amb un contingut suficient de matèria orgànica.
Particularitats: Inici primerenc de la vegetació: els arbustos de te comencen a créixer entre 39 i 40 dies abans que a l’oest de Sichuan, cosa que permet sortir al mercat com un dels primers tes vermells xinesos i oferir una temporada de collita prolongada (fins a 210 dies).

5. Tecnologia de Producció:

La tecnologia tradicional del Chuanhong Gong Fu, establerta a mitjan segle XX, comprèn dos grans blocs: l’elaboració inicial (初制, chūzhì) i el refinament (精制, jīngzhì). Les característiques clau que distingeixen el Chuanhong d’altres tes vermells gongfu són: el marciment natural, l’enrotllament manual i la cocció al carbó vegetal — tres «pilars» de la tecnologia que van constituir la base per a la concessió de l’estatus de patrimoni immaterial.

Collita (采摘, cǎizhāi): Collita manual mitjançant el mètode «ticai» (提采), que consisteix a trencar suaument el brot cap amunt, evitant danyar la tija.
Marciment (萎凋, wěidiāo): Tradicionalment, marciment natural en interior (室内自然萎凋): les fulles s’estenen en una capa fina en un local ventilat durant 12–18 hores fins que adquireixen suavitat i perden aproximadament un 35–40 % d’humitat. A les dècades de 1950–1970 s’utilitzava exclusivament l’assecat natural; a partir dels anys 1970, per a grans lots industrials es va començar a emprar calefacció artificial, tot i que els lots artesanals continuen marcinant-se de manera natural.
Enrotllament (揉捻, róuniǎn): Tradicionalment, enrotllament manual (手工精揉) en 2–3 passades de 30 minuts, amb separació intermèdia dels grumolls (解块, jiěkuài) i tamisatge. Els brots tendres s’enrotllen més ràpidament; les fulles més madures requereixen una pressió addicional. L’objectiu és portar el suc cel·lular a la superfície per a una oxidació uniforme i donar a la fulla una forma allargada i compacta. El grau d’enrotllament és del 80–90 %.
Oxidació / Fermentació (发酵, fājiào): La fulla enrotllada es col·loca en un local especial amb humitat i temperatura controlades (25–30 °C, humitat relativa ≥ 95 %). La durada és de 3–5 hores fins que es forma el característic color vermell coure de la fulla i un aroma afruitat i floral marcat.
Assecat / Cocció amb carbó vegetal (干燥, gānzào): Dues etapes de cocció: una primera (毛火, máo huǒ) a temperatura elevada per aturar ràpidament l’oxidació, i després una temperatura més baixa (足火, zú huǒ) per a un assecat lent i la fixació de l’aroma. Tradicionalment s’utilitza carbó vegetal (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi), que proporciona una transmissió de calor alta i uniforme.
Refinament (精制, jīngzhì): Tamisatge (筛分, shāifēn), tall (切断, qiēduàn), classificació per vent (风选, fēngxuǎn), selecció manual (拣挑, jiǎntiāo), cupatge (拼配匀堆, pīnpèi yúnduī) i escalfament final per realçar l’aroma (复火提香, fùhuǒ tíxiāng).

6. Característiques Organolèptiques:

Aspecte de la fulla seca: Enrotllament compacte i ple (肥壮圆紧); fulla compacta, amb puntes daurades visibles (金毫); color negre amb brillantor oliós (乌黑油润). Els graus superiors mostren «puntes» elegants (锋苗) als extrems dels brots.
Aroma de la fulla seca: Viu, fresc, amb una nota clara de caramel de taronja (橘糖香), el marcador aromàtic distintiu del Chuanhong. En segon pla, tons melosos, florals i afruitats; en una inhalació profunda se sent una lleugera espècia.
Aroma de la infusió: Multicapa: en les notes altes, pell de taronja i sucre cremat; en les mitjanes, dolçor floral i fruita madura; en la base, un deix càlid i lleugerament fumat de la cocció amb carbó vegetal. L’aroma és persistent i no es perd al llarg de 5–6 infusions.
Sabor: Dense, sucós i fresc (醇厚鲜爽), amb una dolçor natural pronunciada; l’astringència és suau i es transforma ràpidament en un retrogust dolç (回甘). En boca, textura oliosa i envoltant; amb el mètode gongfu, el te suporta de 6 a 8 infusions, amb una evolució suau del perfil des d’una fruita viva fins a una càlida calidesa de caramel.
Color de la infusió: De vermell viu a robí escarlata amb un ribet daurat (金圈); intens, transparent i brillant (浓亮).
Fulla infusionada: De color vermell coure, suau i gruixuda (厚软红匀); en els graus superiors, les fulles són senceres i de coloració uniforme, elàstiques al tacte.

7. Composició Química:

Polifenols: El contingut de polifenols del te a la fulla fresca del grup de Sichuan és d’aproximadament un 25–30 %; durant la producció de te vermell, una part important de les catequines es transforma en teaflavines (que proporcionen la brillantor de la infusió i l’«anell daurat» a les parets de la tassa) i tearubigines (que donen profunditat de color i vellositat al cos). Per al cultivar Zaobaijian, el contingut de polifenols a la fulla fresca és d’aproximadament un 25,74 %.
Aminoàcids: L-teanina i altres aminoàcids lliures, d’un 3 a un 5,7 % a la fulla seca (dades per a la població de Sichuan segons mesuraments de l’Institut del Te de l’Acadèmia Xinesa de Ciències Agrícoles). L’alt nivell d’aminoàcids és un dels factors de suavitat i «sucositats» del sabor.
Alcaloides: Cafeïna, aproximadament un 3,87 % (Zaobaijian); la teobromina i la teofil·lina són presents en quantitats traça. L’extracte aquós (水浸出物) és d’aproximadament un 45,37 %, cosa que indica una alta riquesa de la infusió.
Compostos aromàtics volàtils: Segons l’anàlisi SPME-GC-MS, als tes vermells gongfu de Sichuan s’han identificat 148 components aromàtics. Dominen els alcohols (45,97–63,78 %): geraniol, linalool i els seus òxids, alcohol feniletílic, nerarolidol, alcohol benzílic. Són precisament aquests els que conformen el perfil característic «dolç-floral i afruitat». La proporció de linalool a geraniol (índex de terpens) per a la població de fulla mitjana de Sichuan és d’aproximadament 0,60, cosa que situa el Chuanhong dins dels tes d’alta aromaticitat.
Vitamines: Vitamines C (disminueix amb l’oxidació, però es conserva parcialment), B₁, B₂, P (rutina), E.
Minerals: Potassi (el catió principal de la infusió de te, fins a un 60–70 % passa a l’aigua en infusionar), magnesi, manganès (el contingut als tes de muntanya de Sichuan és més elevat a causa dels sòls grocs àcids), fluor (~50–120 mg/kg de matèria seca), zinc, fòsfor. Els sòls sorrencs porpra (紫色砂土) del sud-est de Sichuan enriqueixen addicionalment la fulla amb ferro i silici.

8. Propietats Beneficioses:

Tonicitat suau: La cafeïna combinada amb la L-teanina proporciona un augment suau de l’energia sense «pics» bruscos, un efecte descrit com a «concentració tranquil·la».
Protecció antioxidant: Les teaflavines i les tearubigines tenen una marcada capacitat per neutralitzar els radicals lliures, contribuint a la capacitat antioxidant global de l’organisme.
Suport digestiu: El te vermell es considera tradicionalment suau per a l’estómac; una infusió tèbia després dels àpats afavoreix una digestió confortable.
Sistema cardiovascular: El consum moderat i regular de te vermell s’associa amb el manteniment de l’elasticitat vascular gràcies a l’acció dels polifenols.
Efecte escalfador: En la dietètica tradicional xinesa, el te vermell es classifica com a beguda «calenta» (温), cosa que el fa especialment adequat per a l’època de fred.
Funcions cognitives: La combinació de cafeïna i teanina afavoreix l’atenció i la velocitat de reacció; és característica per a treballs mentals prolongats.
Benestar emocional: L’aroma càlid de caramel de taronja i la dolçor melosa proporcionen un marcat efecte relaxant «sensorial».

9. Infusió:

Temperatura de l’aigua: 90–95 °C per a lots estàndard; 80–90 °C per als graus superiors i els tes tendres d’un sol brot (com «Guifeihong» o «Jinya»).
Quantitat de te: 4–5 g per a 100–120 ml (mètode gongfu); 2–3 g per a 200–250 ml (infusió a l’estil europeu).
Utensilis: Gaiwan de porcellana (盖碗) de 100–120 ml, la millor opció per revelar el perfil aromàtic; per a lots densos i madurs és admissible una tetera de fang. Per al mètode occidental, una tetera de porcellana o un matràs de vidre.
Aigua: Aigua tova de font, embotellada o filtrada; no es recomana l’aigua de l’aixeta amb alta duresa i clor.
Procés:
1. Escalfeu els utensilis amb aigua bullent i rebutgeu-la.
2. Poseu el te i deixeu-lo «despertar» uns segons dins del gaiwan calent.
3. Esbandida (opcional): infusió ràpida d’1–2 segons, rebutgeu-la; per als graus tendres no és imprescindible.
4. Primera infusió: 5–8 segons, aboqueu al chahai (公道杯).
5. Infusions posteriors: augmenteu el temps d’infusió de 3 a 5 segons cada vegada.
6. Referència: 6–8 infusions; els lots densos poden suportar fins a 10 infusions.

10. Emmagatzematge:

Envasos hermètics opacs (llauna metàl·lica, bossa d’alumini amb tancament zip) són el requisit principal. Conservar en un lloc sec, fresc i fosc, lluny d’olors estranyes; temperatura òptima 10–25 °C, humitat no superior al 60 %. Els tes vermells mostren millor les seves qualitats durant els primers 12–24 mesos després de la producció; els lots densos amb cocció al carbó vegetal, amb un emmagatzematge acurat, poden evolucionar agradablement durant 2–3 anys, adquirint matisos melosos i llenyosos addicionals. Eviteu emmagatzemar-los a prop d’espècies, cafè i qualsevol producte amb olors intenses.

11. Preu i Falsificacions:

El cost del Chuanhong Gong Fu varia de moderat (lots industrials de matèria primera estàndard) a elevat (lots artesanals del cultivar Zaobaijian, collita de principis de primavera, elaboració manual segons la tecnologia tradicional amb cocció al carbó vegetal). El preu ve determinat per: el terroir (jardí d’altitud vs. plana), el grau (proporció de puntes), la temporada de collita, el mètode d’elaboració (manual vs. mecànic) i la presència d’estatus (marca provincial, patrimoni immaterial).

Com evitar les falsificacions:
1. Comproveu l’origen: l’autèntic Chuanhong es produeix a les zones del sud-est de Sichuan (Yibin, Junlian, Gaoxian, Gongxian); el te d’altres províncies, fins i tot si està etiquetat com a «Chuanhong», no compleix l’estàndard.
2. Avalieu l’aroma: la nota característica de caramel de taronja és el marcador clau; l’absència d’aquesta aroma o la presència d’una agudesa química indica substitució o matèria primera de baixa qualitat.
3. La infusió ha de ser d’un vermell viu, transparent i brillant; la terbolesa i un regust terrós són signes d’una elaboració deficient.
4. Fixeu-vos en la fulla: un enrotllament compacte amb puntes daurades; una fulla basta i solta sense borrissol indica matèria primera de baixa qualitat.
5. Un preu sospitosament baix per a lots «premiats» o «artesanals» és un senyal greu de substitució; compareu amb els preus de mercat de venedors de confiança.

12. Fets Interessants:

Chuanhong Gong Fu és anomenat «el primer te vermell de primavera de la Xina»: gràcies al despertar primerenc dels arbustos de te locals, arriba al mercat ja a l’abril, avançant la majoria dels competidors. Les quatre virtuts del Chuanhong — «primerenc, tendre, ràpid, bo» (早、嫩、快、好) — s’han convertit en el lema no oficial de la teicultura de Sichuan.
El 1979, el primer lot de Chuanhong Gong Fu de grau superior es va vendre per a exportació a un preu de 7.320 dòlars EUA per tona, superior al dels tes vermells similars d’altres províncies, fet que va confirmar el reconeixement internacional.
La tecnologia del Chuanhong es transmet a través d’una línia contínua de mestres: 1a generació, Lei Yuxiang (època Qing); 2a, Wang Wenchao (anys 1930–1940); 3a, Lei Chenglun (雷成伦); 4a, Yang Baochen (杨宝琛); 5a, Sun Hong (孙洪, des de 2010). És un dels pocs tes vermells de la Xina amb una genealogia del mestratge documentada.
Sichuan és considerat un dels bressols més antics del te: a la regió de Yibin, el te es cultiva des de fa més de 3.000 anys, cosa que fa d’aquesta terra no només una zona productora, sinó un focus històric de la cultura mundial del te.
El 2018, el holding «Wuliangye», el major productor de baijiu de la Xina, va invertir al grup Chuanhong. Així, dues grans «begudes nacionals» xineses, el te i l’alcohol fort, es van unir simbòlicament sota un mateix paraigua corporatiu en el marc de l’estratègia d’«integració de te i vi» (茶酒融合).

En conclusió, Chuanhong Gong Fu és un te fènix: nascut a la cruïlla de la tradició artesanal de Fujian i el terroir de Sichuan a principis del segle XX, va assolir ràpidament el reconeixement internacional, va sobreviure a un oblit gairebé total als anys noranta i ara viu un renaixement segur. La seva principal virtut és l’aroma inconfusible de caramel de taronja, impossible de reproduir fora del sud-est de Sichuan: només la combinació de cultivars locals de fulla mitjana, el microclima càlid de muntanya i la tecnologia tradicional amb marciment natural i cocció al carbó vegetal crea aquest perfil únic. Per a l’amant del te vermell que busca una alternativa brillant, sucosa i alhora excepcional als acostumats Qihong o Dianhong, Chuanhong Gong Fu serà un veritable descobriment: un te darrere del qual hi ha tres mil·lennis d’història del te i cinc generacions de mestres.

13. Comparació amb altres tes vermells gongfu:

Qihong Gong Fu (祁门工夫, Qímén Gōngfū): Anhui, matèria primera de fulla petita. Es distingeix per un aroma més delicat, «d’orquídia» (祁门香) amb notes de rosa i fruita; el cos és una mica més lleuger que el del Chuanhong. El color de la infusió és vermell robí. Es considera el referent de «gran aromaticitat» entre els tes vermells mundials.
Dianhong Gong Fu (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): Yunnan, matèria primera de fulla gran (C. sinensis var. assamica). Més potent i dens que el Chuanhong; aroma melós i maltós amb notes de xocolata; abundància de puntes daurades. La infusió és més fosca i espessa.
Yihong Gong Fu (宜红工夫, Yíhóng Gōngfū): Hubei, població de fulla mitjana. Similar al Chuanhong en el tipus de matèria primera, però l’aroma és més contingut, amb un perfil afruitat i melós; el sabor és equilibrat, sense la «intensitat de caramel» del Chuanhong.
Minhong Gong Fu (闽红工夫, Mǐnhóng Gōngfū): Fujian, inclou diverses subvarietats (Tanyang, Bailin, Zhenghe). Els tes vermells de Fujian són els avantpassats de la tecnologia que Lei Yuxiang va adaptar per a Sichuan. L’aroma és més floral i «dolç de pa»; el cos és mitjà.

14. Comparació amb altres tes vermells gongfu:

Qíhóng Gōngfū (祁门工夫, Qímén Gōngfū): Anhui, matèria primera de fulla petita. Es distingeix per un aroma més delicat, «d’orquídia» (祁门香) amb notes de rosa i fruita; el cos és una mica més lleuger que el del Chuanhong. El color de la infusió és vermell robí. Es considera el referent de «gran aromaticitat» entre els tes vermells mundials.
Diānhóng Gōngfū (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): Yunnan, matèria primera de fulla gran (C. sinensis var. assamica). Més potent i dens que el Chuanhong; aroma melós i maltós amb notes de xocolata; abundància de puntes daurades. La infusió és més fosca i espessa.
Yīnghóng Gōngfū (宜红工夫, Yíhóng Gōngfū): Hubei, població de fulla mitjana. Similar al Chuanhong en el tipus de matèria primera, però l’aroma és més contingut, amb un perfil afruitat i melós; el sabor és equilibrat, sense la «intensitat de caramel» del Chuanhong.
Mǐnhóng Gōngfū (闽红工夫, Mǐnhóng Gōngfū): Fujian, inclou diversos subtipus (Tanyang, Bailin, Zhenghe). Els tes vermells de Fujian són els avantpassats de la tecnologia que Lei Yuxiang va adaptar per a Sichuan. L’aroma és més floral i «dolç de pa»; el cos és mitjà.

En conclusió, Chuanhong Gongfu és un te fènix: nascut a la intersecció de la tradició artesanal de Fujian i el terroir de Sichuan a principis del segle XX, va assolir ràpidament el reconeixement internacional, va sobreviure a un oblit gairebé total als anys noranta i ara viu un renaixement segur. La seva principal virtut és l’aroma inconfusible de caramel de taronja, impossible de reproduir fora del sud-est de Sichuan: només la combinació de cultivars locals de fulla mitjana, el microclima càlid de muntanya i la tecnologia tradicional amb marciment natural i torrat sobre carbó vegetal crea aquest perfil únic. Per a l’amant del te vermell que busca una alternativa brillant, sucosa, però alhora inusual als acostumats Qihong o Dianhong, Chuanhong Gongfu serà un veritable descobriment: un te darrere del qual hi ha tres mil·lennis d’història del te i cinc generacions de mestres.